Presentación.
Es este un plato típico malagueño y, según me cuentan, originario del pueblo de Almáchar en Málaga, Andalucía, España. Es muy parecido al gazpacho, (en realidad se cambia el tomate por la almendra) se consume sobre todo en verano. Su principal ingrediente, la almendra.
Es este uno de los frutos secos más nutritivos y que aporta mayores beneficios para la salud.
Cuando las calores aprietan solo se apetece tomar cosas frescas. El ajoblanco, si lo has tamizado bien, y por tanto te ha quedado bastante líquido, beberse un vaso puede ser una gozada. Yo suelo tener en la nevera y de vez en cuando me bebo uno.
Dificultad baja.
Ingredientes para 4
comensales.
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150 gr. de almendras crudas
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300 gr. de miga de pan
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3 dientes de ajo
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1/8 de litro de aceite de oliva
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1 cucharadita de vinagre
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1 litro de agua fría
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1 pizca de sal
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Guarnición.
ü ¼ Kg. de uvas moscatel, peladas y sin pepitas.