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NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

martes, 1 de diciembre de 2015

Hojaldre de salmón al eneldo

No puedo por menos que empezar diciendo que esta receta ha sido confeccionada por José Antonio Plaza, mi monitor de cocina. Y es que yo asisto dos días por semana a clases de cocina en las que siempre aprendo algo nuevo. Quiero decir también, a modo de homenaje,  que el día que José Antonio preparó esta receta hizo dos más. La clase dura 1 ½ hora y a él le sobró media.
Dicho esto. Esta receta de agradable sabor, aparte de ser una buena combinación: Hojaldre, salmón, nata y verdura todo ello aderezado con el eneldo, el sésamo, la pimienta y el toque de sal, no deja de tener una buena presentación que te dejará bien delante de aquellas personas para quienes la prepare.

Te animo a ponerla en práctica pues, además, no es complicada de hacer.  

  INGREDIENTES

ü  1 plancha de hojaldre
ü  400 gr. de salmón fresco
ü  1 yema de huevo
ü  1 zanahoria
ü  1 puerro
ü  ½ calabacín
ü  Nata, la necesaria
ü  ½ cucharadita de eneldo
ü  Pimienta
ü  1 puñadito de sésamo
ü  Sal




   ELABORACIÓN
  1. Corta el hojaldre en trozos de 6 X 10 cm. aproximadamente.
  2. Pon los trozos sobre papel especial hornear.
  3. Píntalos con la yema de huevo
  4. Pon por encima sésamo.
  5. Cúbrelo con más papel de hornear.
  6. Gradúa el horno a 150º y pon en él el hojaldre. Has de poner algo que impida que suba en demasía.
  7. En una sartén sella el salmón cortado en láminas no demasiado delgadas.
  8. Ahora fríe ligeramente la verdura con algo de sal y pimienta.
  9. Pon la nata y deja hervir un ratito.
  10. Presenta el plato poniendo: un hojaldre. Sobre él una cama de verdura. Lonchas de salmón. Y, coronándolo todo, un segundo hojaldre.

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