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martes, 25 de febrero de 2014

Ensalada de arenques

   
Una sencillita, pero, no por ello menos rica y sabrosa ensalada. Poco común y menos sofisticada. Sus componentes son de bajo precio y están al alcance de cualquier bolsillo. Te animo a que la pruebes. Comprobarás que la mezcla de sabores que en esta ensalada se produce, es algo distinto a lo que estamos acostumbrados a degustar. De hecho, las sardinas arenques dejaron de consumirse, por lo menos en mi entorno y de forma regular, hace muchos años. Era este un producto que se consumía sobre todo en tiempos de guerra y de pos guerra.

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Dificultad baja

Ingredientes  (Para 4 comensales)
  • 2 ó 3 arenques
  • ¾ de Kg. de patatas
  • 2 ó 3 cebolletas
  • 1 huevo cocido
  • Aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal
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Así se hace

Paso 1º 
Hierve las patatas para ensalada. 

Paso 2º
Pélalas y córtalas en trozos pequeños. 

Paso 3º
Ponlas en una ensaladera. 

Paso 4º
Le quitas la piel a los arenques y los limpias bien.

Paso 5º
Ahora, corta también en pequeños trozos la cebolleta, el huevo duro y los arenques. 

Paso 6º
Pon todo sobre las patatas removiendo. 

Paso 7º
Por último aliña con la sal, el aceite y el vinagre. 

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