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viernes, 25 de julio de 2014

Ensalada de pimientos asados


La ensalada de pimientos asados es una sabrosa ensalada muy propia para esta temporada de verano que es cuando  publico la receta. Por su sabor y su frescura es acompañamiento ideal para los espetos de sardinas o el pescaito frito, muy típicos y consumidos en mi tierra, Málaga en Andalucía España. De ello puede dar fe cualquiera de mis paisanos. Sin ir más lejos esta misma noche y acompañando unas sardinas hechas al espeto la he degustado junto a mi familia en un restaurante del paseo marítimo de Torremolinos.  Puedo aseguraros que es una gozada, sobre todo, con el buen tiempo que estamos disfrutando estos días .  

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Dificultad baja


Ingredientes  (Para 4 comensales)
  • 4 pimientos asados
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal
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Así se hace

Paso 1º
Pela los pimientos y córtalos en juliana, también la cebolla y  el tomate.

Paso 2º
Pon todo en una ensaladera. 

Paso 3º
Aliña con la sal, el vinagre y el aceite de oliva.

Nota:
Suelen asarse solamente los pimientos. Aunque mi madre también asaba la cebolla y el tomate. Lo ideal es asar el pimiento al carbón. Como hoy día no se utiliza el carbón, habría que hacerlo en una barbacoa o en el horno. Por la zona en la que yo vivo los pimientos asados suelen venderse en los supermercados y panaderías. 

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