Presentación.
Ayer estuve en la carnicería, cuestión de comprar unos chorizos, el carnicero tenía en su expositor un excelente y orondo hígado de ternera que me llamó la atención. Recordé que en alguna ocasión había yo preparado filetes de hígado de ternera con alguna salsa, no recordaba cual. Pedí al dependiente me sirviese unos filetes y, llegado a casa, busque entre mis recetas y encontré la que buscaba. La salsa con la que en alguna ocasión había yo preparado los filetes de hígado de ternera era de verduras. La puse en práctica y esa noche cenamos filetes de hígado de ternera en salsa. Y he querido compartir la receta con vosotr@s.********
Dificultad baja.
Ingredientes para 4-6 comensales.
ü 1 Kg. de
filetes de hígado ternera
ü 2 cebollas
grandes
ü 1 tomate
maduro
ü 1 pimiento
ü 1 hoja de
laurel
ü 2 cucharadas
de aceite de oliva
ü ½ vaso de los
de agua de vino blanco
ü 1 vaso de
agua
ü Sal
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Así se hace.
Paso 1º
Lava y limpia los fletes de todos sus nervios.
Paso 2º
Los salpimientas y los enharinas ligeramente
Paso 3º
Mientras se refríen (solo unos momentos para que no queden secos prepara la verdura cortándolo todo en brounuosi, (pequeñito).
Los salpimientas y los enharinas ligeramente
Paso 3º
Mientras se refríen (solo unos momentos para que no queden secos prepara la verdura cortándolo todo en brounuosi, (pequeñito).
Paso 4º
Apartas los filetes y en el mismo aceite refríe la verdura. Primero pones la cebolla con el laurel. A los cinco minutos el pimiento y unos momentos después el tomate.
Paso 5º
Cuando estimes que el refrito está listo añades los filetes que apartaste.
Paso 6º
Le das a todo unas vueltas y lo deja hacerse junto 5 minutos.
Paso 7º
Prueba de sal y si lo ves necesario, rectifica.
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