viernes, 19 de febrero de 2016

Tomate frito



Presentación.

Hoy me inclino por una receta facilona, no por ello menos interesante, y es que voy a hacer magro con tomate y, claro está, la base de la receta es esta salsa. Es esta una de las salsas más fáciles de hacer y también una de las más utilizadas. Solemos ponerla acompañando por ejemplo a las albóndigas, a las patatas fritas, a la pasta, a la carne (magro con tomate), al pescado y a un gran etc…
Yo suelo freír gran cantidad y congelarlo en tapers individuales. Se conserva muy bien y de vez en cuando me sacan de algún apuro.
Suelo freír tomates frescos, maduros por supuesto y en ocasiones también utilizo tomate enlatado pero enteros, de esta forma veo lo que estoy friendo.


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Dificultad baja.
Ingredientes para 4 comensales.

ü  1 Kg. de tomates

ü   1 cebolla

ü   1 cucharadita de azúcar

ü   Sal

ü   4 cucharadas de aceite de oliva


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Así se hace. 


Paso 1º
Corta la cebolla en juliana.

Paso 2º
Mientras la estás cortando, pon a calentar el aceite.

Paso 3º
Fríe la cebolla a fuego lento.

Paso 4º
Cuando la cebolla esté “transparente”, vierte sobre ella los tomates cortados a trozos, el azúcar  y algo de sal.

Paso 5º
Cuando haya reducido, pásalo por la batidora y déjalo freír unos minutos más. En todo caso  hasta que tome la consistencia por ti deseada.

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