Pollo en salsa de almendras

 

PRESENTACIÓN

Una vez más el pollo. Una carne sabrosa y que, por lo general, está bien de precio, con lo que podemos permitirnos hacerlo a menudo. En esta ocasión vamos a ponerle como condimento principal la almendra. La almendra, que tan buen sabor da a muchos platos y qué tan abundante es en nuestro país. Veréis que, como digo, da muy buen sabor a esta sencillísima receta. 

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  VAS A NECESITAR (Para 4 Comensales)   

• 1 pollo troceado

• 4 cucharadas de aceite

• 1 puñado de almendras

• 5 ó 6 dientes de ajo

• 1 rebanada de pan del día anterior

• ½ vaso de vino blanco

• Pimienta

• Sal

• 1 vaso de agua

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 ASÍ SE HACE

Paso 1º

Trocea y salpimienta el pollo. 

Paso 2º

Refríelo ligeramente.  

Paso 3º

Una vez esté refrito se aparta, y en el

aceite que queda se fríe el pan, los

dientes de ajo y las almendras. 

Paso 4º

    En un mortero maja lo que has refrito. (No molido)

Paso 5º

Vuelve a poner los trozos de pollo en la olla y

vierte sobre él el vino, la mezcla que 

se ha preparado con el pan, los ajos y las

almendras, así como el agua. 

Paso 6º

Deja hervir para que la salsa reduzca. 

Paso 7º

Al cabo de unos 20 minutos prueba y

rectifica de sal si hiciese falta.

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