PRESENTACIÓN
La salsa mayonesa o mahonesa es una salsa bastante sencilla de elaborar y muy utilizada en otras recetas. Sirve de base, por ejemplo, a la salsa rosa, ensalada rusa, a la salsa con sabor a queso Roquefort, con sabor a palitos de mar, gazpachuelo etc. Puede realzarse su sabor añadiéndole zumo de limón e incluso ajo.
********
********
VAS A NECESITAR
·
1
huevo
·
1
decilitro de aceite de girasol
·
Sal
Si gusta, puedes ponerle un diente de ajo (en este caso sería alioli)
********
ASÍ SE HACE
Paso 1º
En el vaso de la batidora pones el huevo,
la sal (en su caso el diente de ajo) y algo de aceite.
Paso 2º
Pon la batidora, (si ésta es de velocidad
regulable, en la más baja), introduce el brazo de la misma en el fondo del
vaso, hazla funcionar intermitentemente durante unos minutos, pasados estos
vierte, poco a poco, más aceite y sigue batiendo hasta que la mayonesa espese y
que consigas la cantidad deseada.
Paso 3º
Si quieres tener mayonesa al Roquefort
añádele 150 gramos de este queso y vuelve a batir y, si la quieres con sabor a
mar, ponle 3 ó 4 palitos de mar, para salsa rosa habrás de ponerle ketchup.
Nota:
La mayonesa debe guardarse en el
frigorífico y consumirse el mismo día en que se hace, pues se estropea
fácilmente y puede causar salmonelosis.