PRESENTACIÓN
Lenguado meuniere, La receta del lenguado meuniere es
una clásica de la afamada cocina francesa. Sin embargo, esta receta es muy
sencilla de elaborar y, este pescado así preparado resulta verdaderamente
exquisito. Se trata ni más ni menos que de un lenguado frito. La diferencia
está en que se fríe en mantequilla y se le añade un toque de zumo de limón. Yo
nunca lo había hecho así, me dio por probar y la verdad es que quedé encantado
con el resultado obtenido.
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VAS A NECESITAR (Para
4 comensales)
· 1 lenguado
grandecito
· 50 gramos de
mantequilla
· 1 chorrito de
aceite de oliva virgen
· 1 ramita de perejil
fresco
· El zumo de ½ limón
· Harina
· Sal
GUARNICIÓN
Unas patatitas París
ASÍ SE HACE
Paso 1º
Limpia el lenguado, quítale la piel y
sálalo.
Paso 2º
Pásalo por harina y sacúdelo para quitarle
el exceso de esta.
Paso 3º
En una sartén pon un chorrito de aceite y
derrite la mantequilla. Ahora fríe el lenguado en ella.
Paso 4º
Retíralo y pon en la salsa el zumo de limón
y el perejil muy picado.
Paso 5º
Lo emplatas y le pones por encima la salsa
de mantequilla, limón y perejil.
Paso 6º
Puedes adornarlo con un trozo de limón.
Paso 7º
Ponle de guarnición las patatitas París cocidas.
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