A quien no le gusta levantarse por la mañana y
encontrarse junto al cafetito unos churros madrileños recién hechos. A mí sí. Lo
que ocurre es que yo no me los encuentro, los he hago. Pero me congratula ver
a la familia alrededor de la mesa disfrutando de esta, digamos, golosina.
Está a tu alcance elaborar estos suculentos
churritos sin demasiado esfuerzo.
Ánimo y a la tarea, te sentirás satisfecho como yo, del resultado
********
Dificultad baja
Con estos ingredientes salen sobre 12
Ø 60 gr. de harina de fuerza
Ø 60 gr. de puré de patata deshidratado
Ø 150 ml. de leche
Ø 150 ml. de agua
Ø 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
Ø 1 cucharadita rasa de sal
********
Así se hacen
1. Tamiza la harina y mézclala con los polvos de puré.
2. Pon al fuego un recipiente adecuado
en el que has de poner la leche,
el agua, la sal y la mantequilla o el aceite.
3. Cuando vaya a hervir vas añadiendo
la mezcla de harina y los polvos de puré poco a poco y removiendo.
4. Una vez tu masa hecha la envuelves
en un paño y la dejas enfriar.
5. Una vez fría la introduces en una manga
pastelera o una churrera. La forma de la boquilla tiene bastante importancia.
6. Darles la forma a los churros
madrileños tiene su aquel. Yo, sobre la encimera enharinada, deposito tiras de
unos 25 o 30 cm. de largo, las corto por
la mitad y les doy forma.
********