HOLA




AHORA CON UN ÍNDICE DE RECETAS. LAS ENCONTRARÁS TODAS AGRUPADAS.

lunes, 28 de octubre de 2013

Pastel de carne picada


Hola amig@s. Hoy voy a poner aquí una receta que yo suelo hacer sólo de vez en cuando. Y hoy era la vez o quizás él cuando, no sé. Bueno bromas aparte, la cuestión es que este plato no suelo hacerlo muy a menudo. Lo hago sobre todo en sábado o domingo como algo un poco especial. Es de estos platos que a poco que te salga bien, que no siempre ocurre la verdad sea dicha pues, nadie en casa le pone pegas. Vaya, que es un plato que tiene aceptación e incluso a veces es solicitado.  


********


Dificultad baja

Ingredientes  (Para 4 - 6 comensales)     
  • ½ Kg. de carne picada (cerdo y ternera al 50%)
  • 1 Kg. de patatas
  • Unas matas de perejil
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 pimiento  
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro   
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Pimienta molida
  • 1/2 yogurt natural
  • 100 ml. de nata de cocinar (1/2 brik pequeño)
  • 4 cucharadas de margarina
  • Aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • Sal
********


Los avíos necesarios

Así se hace

Paso 1º
Pon las patatas a hervir para puré.

Paso 2º
Mientras hierven, pica muy fino los dientes de ajo, el perejil, el pimiento, la cebolla y el puerro. Pon todo ello en una sartén a freír a fuego suave.

Paso 3º
Cuando todo esté pochado añade la carne picada aderezada con la sal y la pimienta.

Paso 4º
Pon también el tomate frito y deja hacerse todo junto durante 10 minutos, moviendo para que los ingredientes se integren.

Paso 5º
Con las patatas haces el puré al que añadirás la margarina, algo de sal, el medio yogurt natural y la nata de cocinar.

Paso 6º
Yo utilizo como molde un bol de 1 ½ litros. Lo forro con película de plástico. (Esto es para poder desmoldar con facilidad).

Paso 7º
En el fondo, y alrededor del molde, pon puré de patata.

Paso 8º
Luego pon la mitad de la carne picada. Sobre ella otra capa de puré y de nuevo el resto de la carne.

Paso 9º
Terminas con una capa de puré.

Paso 10 º
Desmolda sobre un plato llano, lo pintas por encima con yema de huevo y por último ponlo a gratinar en el horno hasta que tome un ligero color tostado.




********