HOLA




AHORA CON UN ÍNDICE DE RECETAS. LAS ENCONTRARÁS TODAS AGRUPADAS.

viernes, 30 de mayo de 2014

Magdalenas



Estamos en otoño. Hace unos días, por la tarde, estábamos en casa de tertulia. Se me ocurrió hacer unas magdalenas, cuestión de prepararnos una merienda. Busque el cuaderno de recetas herencia de la abuela en el que  tenemos un sinfín de ellas y de las que tiramos de vez en cuando. Me puse a la tarea y sin gran dificultad preparé las suculentas magdalenas con las que, acompañadas de un buen chocolate, merendamos. El único inconveniente es que hubo que esperar a que se enfriaran. Como siempre hago, comparto esta receta contigo.  


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Dificultad baja


Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 yogurt blanco natural
  • 250 gr. de azúcar
  • 150 centilitros de aceite de oliva
  • La raspadura de la cáscara de un limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 325 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 puñado de pasas(opcional)
  • 1 puñado de piñones (opcional)

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Así se hace

Paso 1º
Mientras vas preparando la masa precalienta el horno a 180 grados.

Paso 2º
Pon los huevos en un recipiente adecuado y bátelos, agrega el yogurt y vuelves a batir. (Debes batir cada vez que  agregues un ingrediente)

Paso 3º
Añade el azúcar y el aceite. Pon ahora la raspadura del limón y la mantequilla derretida.

Paso 4º
Pon la harina en un recipiente aparte y le añades la levadura mezclando a conciencia.

Paso 5º
Tamiza la harina sobre lo que ya tienes preparado.

Paso 6º
Vuelve a batir y ya tienes la masa hecha.

Paso 7º
Llena  los moldes (no del todo pues, la masa sube) y ponle por encima los piñones y las pasas.

Paso 8º
Las llevas al horno y las dejas hornearse entre 20 y 25 minutos. No debes abrir el horno hasta que las magdalenas  estén listas.

Paso 9º
Para que las magdalenas crezcan hacia arriba y no hacia los lados, una vez la masa en el papel, mételas en moldes metálicos.  


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Molde metálico


Nota:
Las pasas y los piñones pueden cambiarse por cualquier otro fruto seco. Nueces, avellanas, almendras o, simplemente, no poner ninguno.

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miércoles, 28 de mayo de 2014

Pollo en salsa de almendras



Una vez más el pollo. Pollo. Una carne sabrosa y que normalmente está bien de precio. Con lo que podemos permitirnos hacerlo a menudo. En esta ocasión vamos a ponerle como condimento principal la almendra. La almendra, que tan buen sabor da a muchos platos y qué tan abundante es en nuestro país. Veréis que, como digo, da muy buen sabor a esta sencillísima receta. 

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Dificultad baja

INGREDIENTES  (Para 4 comensales)
  • 1 pollo troceado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 puñado de almendras
  • 5 ó 6 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan del día anterior
  • ½ vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • 1 vaso de agua
  • Sal
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ASÍ SE HACE

Paso 1º
Salpimienta el pollo.

Paso 2º
Refríelo ligeramente.

Paso 3º
Una vez esté refrito se aparta y, en el aceite  que queda, se fríe  el pan, los dientes 
de ajo y las almendras.

Paso 4º
Se pasa todo ello por la batidora  poniéndole un poco de agua para que se mezcle 
mejor

Paso 5º
Vuelve a poner los trozos de pollo en la olla y vierte sobre él el vino, la mezcla que 
se ha preparado con el pan, los ajos y las almendras así como el agua restante.

Paso 6º
Deja hervir para que la salsa reduzca.

Paso 7º
Al cabo de unos 20 minutos prueba y rectifica de sal si hiciese falta.


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lunes, 26 de mayo de 2014

Flamenquitas


Vinieron amigos a pasar el día a casa y pensé que para empezar  debería  ponerles unos aperitivos. Además de alguna otra cosa me acordé de los flamenquines pero, para aperitivos como que no iban a servir. Tuve la idea de hacer algo parecido pero más acorde con lo que yo pretendía. Se me ocurrió hacer lo que luego bauticé como flamenquitas. Dicho y hecho. Tenía los “avios” necesarios y me puse a la tarea. Tienen el tamaño de una croqueta y se comen casi de un bocado.  Ahí tenéis  la receta.


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Dificultad baja

INGREDIENTES
  • 1 loncha de jamón cocido tipo sanwich
  • 1 loncha de queso tipo sanwich
  • 1 huevo
  • Pan rayado
  • Aceite de oliva 
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Jamón y queso



     Antes y después de empanar


Listas para ser degustadas

ASÍ SE HACE

Paso 1º
Corta la loncha de jamón y la de queso por la mitad.

Paso 2º
Pon media  de queso sobre la media  de jamón y las enrollas.

Paso 3º
Bates el huevo y pasa por él cada uno de los rollitos que has confeccionado.

Paso 4º
Ahora los pasas por el pan rayado.

Paso 5º
Fríelos en aceite de oliva.  

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sábado, 24 de mayo de 2014

Pollo frito









Si estas apurad@ de tiempo y has de hacer de comer rápidamente, ésta es tu receta. Te acercas a la carnicería, pide al carnicero que te trocee un pollo, los demás ingredientes los tienes en casa, seguro. Aceite, sal y ajos. ¿A que sí? Pues ya está, en 15 minutos comida lista. Si mientras se hace el pollo fríes unas patatas pues, también tienes la guarnición.
   

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Dificultad baja

INGREDIENTES (Para 4 comensales)
  • 1 pollo troceado
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal
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ASÍ SE HACE

Paso 1º
Salpimienta los trozos de pollo.  

Paso 2º
Pon el aceite a calentar. 

Paso 3º
Una vez caliente en los trozos de pollo y los dientes de ajo sin pelar. 

Paso 4º
Deja freír hasta que el pollo tomo un bonito color dorado. 
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jueves, 22 de mayo de 2014

Espaguetis con almejas





Sí, es verdad, la combinación de espaguetis con estos moluscos no es algo muy común.  Yo me decidí a hacerlo y, a fe mía, que resultó bastante aceptable. Yo diría que más que aceptable, muy rica. La pasta es un alimento muy completo y, acompañada de las almejas, más completo aun. Te animo a que pongas en práctica esta receta y veras que no te arrepientes.  



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Dificultad baja


Ingredientes  (Para 4 comensales)
  • 400 gr. de espaguetis
  • ½ kg. de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal gorda




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Los espaguetis hervidos

     

La almejas friéndose


Así se hace

Paso 1º
En primer lugar debes quitarle la arena que las almejas suelen tener en su interior. Para ello ponlas en agua fría con un buen puñado de sal gorda, si es posible durante 2 horas.

Paso 2º
Hierve los espaguetis en abundante agua con sal durante 10 minutos. (8 al dente)

Paso 3º
Mientras se cuecen los espaguetis corta muy menudo los dientes de ajo y refríelos en el aceite de oliva.

Paso 4º
Cuando el ajo empiece a dorarse pones encima de ellos las almejas y las refríes hasta que se abran.

Paso 5º
Cuando se hayan abierto, viertes sobre ellas los espaguetis, mezclas bien y deja hacerse junto 3 ó 4 minutos. 


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martes, 20 de mayo de 2014

Pollo al horno



Decía yo, que el pollo se prepare como se prepare siempre está rico. También es verdad que en ocasiones es más bueno que en otras y, eso claro, depende mucho de cómo se condimente. La receta que hoy traigo aquí es de las que hacen que, a pesar de su sencillez, sale para chuparse los dedos. Compruébalo  por ti mism@, cocinándolo. Verás que es fácil, fácil y rico, riquísimo
       
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Dificultad baja

INGREDIENTES (Para 4 comensales)
  • 1 pollo entero y limpio
  • 750 gramos de patatas
  • 4 tomates maduros
  • 100 gr. de margarina
  • 3 cucharadas de aceite
  • Pimienta molida
  • Sal
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Listo para llevar al horno


                                           



 ASÍ SE HACE       

Paso 1º
Pon el pollo, salpimentado, en el centro de una bandeja de horno previamente   con el aceite. 

Paso 2º
Unta también el pollo con   la margarina. 

Paso 3º
Corta las patatas a los medios rodajas.

Paso 4º
En un recipiente adecuado mezcla las patatas y los tomates, habiéndoles previamente puesto sal.

Paso 5º
Luego las frutas alrededor del pollo e introduce la bandeja en el horno.

Paso 6º
Estará hecho al cabo de, aproximadamente, 2 horas.

Paso 7º
Hay que vigilarlo y en algún momento darle la vuelta.


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