HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

domingo, 26 de julio de 2015

Tortilla española


#Tortilladepapas o #tortillaespañola. Esta, en nuestro país,  archiconocida tortilla, sin lugar a dudas la madre de todas las tortillas, que yo suelo hacer a menudo, y que bien hecha esta tan rica, es una de las especialidades de la cocina tradicional española. Es bastante fácil de elaborar, compensa el hacerla pues, rara es la persona a la que no le guste. Sus orígenes no están claros ya qué  incluso la Wikipedia no los atribuye a nadie en concreto, sino que por el contrario da varias versiones sin que quede claro quien fue la primera persona que tuvo el gran acierto de elaborarla por vez primera.  
          



          


(Dificultad: media baja) 
INGREDIENTES (Para 4-5 personas) 

800 gr. de patatas
5 huevos
1 cebolla
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

1.    Corta las patatas a trozos pequeños o rodajas y la cebolla a trozos pequeños.
2.   Mezcla bien y ponles  la sal.
3.   En una sartén pones el aceite a calentar.
4.   Cuando esté caliente  viertes las patatas y la cebolla y fríes a fuego lento.
5.   Cuando se hayan frito, (se prueba que la patata esté tierna, casi cocida),  se retira todo el aceite.
6.   Se vierten en un recipiente en el que  tendremos los huevos batidos  y se mezcla de forma  homogénea.
7.   En una sartén antiadherente, a la que habremos puesto unas gotas de aceite, (muy poca), se vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevo.
8.   Se fríe de nuevo a fuego lento.
9.   Pasados unos minutos  avivas el fuego con el fin de que la tortilla se dore. Acto seguido  le das la vuelta.  (Mi consejo para darle la vuelta es el siguiente: pones sobre la sartén un plato llano que la abarque, sobre éste la palma de la mano izquierda (si eres diestro claro)  y, con la otra, coges el mango de la sartén.
10. Has de dar la vuelta con decisión.
11.  Ahora sólo te queda freír el lado opuesto de la tortilla tal y como hiciste con el otro. 

jueves, 23 de julio de 2015

Ajoblanco

Es este un plato típico malagueño y, según me cuentan, originario del pueblo de Almachar, Málaga, España. Es  muy parecido al gazpacho, (en realidad se cambia el tomate por la almendra)  y se consume como primer plato, sobre todo en verano. Su principal ingrediente, la almendra, es uno de los frutos secos mas nutritivos y que aporta mayores beneficios para la salud. Si quieres saber más sobre este rico fruto pincha en este enlace. 

Cuando las calores aprietan solo se apetece tomar cosas frescas. El ajoblanco si lo has tamizado bien, y por tanto te ha quedado bastante líquido, beberse un vaso puede ser una gozada. Yo suelo tener en la nevera y de vez en cuando me tomo uno.
     

INGREDIENTES (Para 4 personas) 
     150 gr. de almendras crudas sin piel
300 gr. de miga de pan
3 dientes de ajo
1/8 de litro de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
1 litro de agua fría
1 pizca de sal
GUARNICIÓN

¼  Kg. de uvas moscatel, peladas y sin pepitas. 



ELABORACIÓN
1.    Remoja la miga de pan con agua.
2.   Tritúrala junto con los demás ingredientes hasta conseguir una crema fina.
3.   Añade agua fría para diluir la crema obtenida.
4.   Enfríala en la nevera o añádele algunos cubitos de hielo.


domingo, 19 de julio de 2015

Ensalada cañada

¿Hace una ensalada fresquita? En estos tiempos que corren con calores, en algunos lugares por encima de los 40º y, lo que seguramente nos espera. Solamente se apetece comer cosas fresquitas, ensaladas, sopas frías y gazpachos etc.
Esta ensalada, de la que aquí os pongo la receta, muy sencilla por cierto, me la sirvieron ayer en un restaurante de La Cañada que, para el que no lo sepa, es un gran centro comercial en Marbella. Me gustó por su sabor, frescura y sencillez y en seguida me dije, esta receta he de compartirla con mis amigos, esos que me consta que me leen y con muchas personas más que también me consta que consultan mis recetas. Para los que vivís en el hemisferio sur, en donde ahora no hace precisamente calor, pues la reserváis para cuando este llegue.  Repito que es muy sencilla de hacer y que seguro te va a satisfacer.

 INGREDIENTES (Para 4 personas) 

 aguacates algo maduros
3 ó 4 cebolletas
100 gr. de pepino
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal




 ELABORACIÓN

1.    Corta los aguacates, la cebolleta, el pepino y la boca de mar a trocitos pequeños.
2.   Lo mezclas todo.
3.   Ahora lo aliñas con el aceite, el vinagre y la sal.