domingo, 19 de junio de 2016

Medallones de berenjena, queso y jamón.


Presentación.

Ayer me encargaron preparar un plato para aportar en la fiesta de fin de curso que organizaba el Patronato de Deportes del Ayuntamiento del pueblo en el que vivo, Torremolinos. Hago aquí un inciso par decir que fue una fiesta bastante animada y que el ayuntamiento puso la bebida y por supuesto toda la logística. Todo el que a esta fiesta acudió se esmeró en llevar aquella receta que, seguramente, era la que mejor le salía. Yo pensé en hacer algo original, algo que fuese fácil de comer en frío y, casi que no necesitase ni siquiera tenedor para manejar. Se me ocurrió hacer estos medallones, por otro lado sabrosos y fáciles de hacer. Aquel que lo probó le dio el visto bueno con lo que yo quedé satisfecho. Te animo a que los hagas pues, como digo, no son nada difíciles de preparar.   

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Dificultad baja.
      Ingredientes según comensales.

ü  Berenjena

ü  Queso fundente en lonchas

ü  Jamón york

ü  Huevo

ü  Pan rallado  

ü  Aceite para freír

ü  Sal

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Así se hace.

Paso 1º
Corta la berenjena en lonchas lo más fina que te sea posible.

Paso 2º
Con algún utensilio circular (Por ejemplo un vaso) corta círculos de queso y jamón del mismo diámetro que las rodajas de berenjena.

Paso 3º
Fríe ligeramente  las rodajas de  berenjenas habiéndoles puesto antes algo de sal.

Paso 4º
Ahora pones una rodaja de berenjena, sobre ella una de queso, sobre esta una de jamón, otra de queso y por último otra de berenjena.

Paso 5º
Pasa cada una de las porciones por pan rallado, luego por huevo batido y una vez más por pan rallado.

Paso 6º
Solo te queda freírlas en aceite medianamente caliente.


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