Sopa de marisco

Hoy voy a pasaros la receta de un plato que gusta bastante a quien lo prueba. Es una receta fácil de elaborar y que si sigues la manera de hacerla que yo te propongo seguro que te saldrá bien sin que tengas que darte mucho trabajo. Es ni más ni menos que la clásica sopa de marisco.

Ayer decidí que debíamos comer pescado frito y, además, mejillones al vapor. Como al final solamente éramos dos para comer, deje de lado un puñado de mejillones. Hoy, con estos mejillones, con gambas y rosada que tenía en el congelador y unas almejas que compré, me hice esta sopa de marisco.

Siempre, cuando se comparte una receta, al final suele decirse que qué buena que estaba. Lo cual es lógico porque, si no se hubiese conseguido, por supuesto que no se publicaría. Y esta, de verdad que salió buena

Bien, pues ahí va la receta.

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Dificultad baja

Ingredientes  (Para 6 comensales)

• 4 tomates
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• ¼ kg. de gambas
• 1  kg. de mejillones
• ½ kg. de almejas
• ¼ kg. de pescado blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ litros de agua
• Sal

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Así se hace

Paso 1º

Pica la cebolla, el tomate y el pimiento.

Paso 2º

Fríe la cebolla. Cuando esté transparente agrega el tomate y el pimiento.

Paso 3º

Mientras se hace el refrito pon los mejillones a hervir, (no hay que ponerles agua).

Paso 4º

Pela las gambas, (conservando los caparazones) y trocea el pescado, dejándolos de lado.

Paso 5º

Cuando los mejillones se hayan  abierto apártalos y reserva el agua que han soltado, que se deberá colar, quita las conchas y trocéalos. 

Paso 6º

Pon a hervir los caparazones de las gambas durante 5 minutos. Aparta y cuela el caldo.

Paso 7º

Cuando el refrito esté listo, vierte sobre él el agua en la que herviste los caparazones de las gambas y la que soltaron los mejillones. Pásalo por la batidora. 

Paso 8º

Das un hervor de unos 10 minutos.

Paso 9º

Ahora añade todo lo que se había apartado, mejillones, gambas y pescado así como las almejas. Deja hervir otros 5 minutos y rectificar de sal

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Tomates rellenos

En esta época del año en la que el calor aprieta se apetece sobre todo tomar alimentos fresquitos, como por ejemplo, un saludable gazpacho, una porra antequerana, alguna ensalada.

Hoy voy a proponeros unos tomates rellenos de atún y mayonesa. Yo tengo por costumbre que cuando hago algo de comer que me gusta y sobre todo si llevo tiempo sin publicar alguna receta pues eso, que la publico y la comparto con todo aquel que quiera leerla y sobre todo ponerla en práctica.

Estos tomates rellenos no son nada complicados de hacer y, como acompañamiento de algún otro plato pues no están nada mal.

Bueno, no me negarás que como mínimo te he dado una buena idea.

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Dificultad baja

Ingredientes  (Para 4 comensales)

• 4 tomates grandes y maduros
• 160 gramos de atún
• Mayonesa
• Unas hojas de lechuga
• Sal

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Así se hace

Paso 1º

Corta a cada tomate una loncha por el lado del pedículo (rabo) de, aproximadamente, 2 centímetros (lo que cortamos nos servirá de “sombrero”. 

Paso 2º
Vacíalos valiéndote de una cucharilla de café. 

Paso 3º
Mezcla lo que hemos sacado de su interior con el atún y algo de mayonesa y sala con moderación. 

Paso 4º
Con este combinado rellena el tomate que previamente habías vaciado.

Paso 5º
En el fondo de una fuente, y como presentación, pon la lechuga cortada menuda. Sobre ella los tomates, los cuales se cubrirán con la mayonesa restante.

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