domingo, 24 de julio de 2016

Sopa de marisco



Presentación.

Hoy voy a pasaros la receta de un plato que gusta bastante a quien lo prueba. Es una receta fácil de elaborar y que si sigues la manera de hacerla que yo te propongo seguro que te saldrá bien sin que tengas que darte mucho trabajo. Es ni más ni menos que la clásica sopa de marisco.
Ayer decidí que debíamos comer pescado frito y, además, mejillones al vapor. Como al final solamente éramos dos para comer, deje de lado un puñado de mejillones. Hoy, con estos mejillones, con gambas y rosada que tenía en el congelador y unas almejas que compré, me hice esta sopa de marisco.

Siempre, cuando se comparte una receta, al final suele decirse que qué buena que estaba. Lo cual es lógico porque, si no se hubiese conseguido, por supuesto que no se publicaría. Y esta, de verdad que salió buena

Bien, pues ahí va la receta.

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Dificultad baja.
Ingredientes para 6 comensales.

ü  4 tomates

ü  2 pimientos

ü  1 cebolla

ü  ¼ kg. de gambas

ü  1  kg. de mejillones

ü  ½ kg. de almejas

ü  ¼ kg. de pescado blanco

ü  3 cucharadas de aceite de oliva

ü  1 ½ litros de agua

ü  Sal

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Así se hace.

Paso 1º
Pica la cebolla, el tomate y el pimiento.

Paso 2º
Fríe la cebolla. Cuando esté transparente agrega el tomate y el pimiento.

Paso 3º
Mientras se hace el refrito pon los mejillones al vapor .

Paso 4º
Pela las gambas, (conservando los caparazones) y trocea el pescado, dejándolos de lado.

Paso 5º
Cuando los mejillones se hayan  abierto apártalos y reserva el agua que han soltado, que se deberá colar, quita las conchas y trocéalos. 

Paso 6º
Pon a hervir los caparazones de las gambas durante 5 minutos. Aparta y cuela el caldo.

Paso 7º
Cuando el refrito esté listo, vierte sobre él el agua en la que herviste los caparazones de las gambas y la que soltaron los mejillones. Pásalo por la batidora. 

Paso 8º
Das un hervor de unos 10 minutos.

Paso 9º
Ahora añade todo lo que se había apartado, mejillones, gambas y pescado así como las almejas. Deja hervir otros 5 minutos y rectificar de sal

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sábado, 9 de julio de 2016

Tomates rellenos



Presentación.

En esta época del año en la que el calor aprieta se apetece sobre todo tomar alimentos fresquitos, como por ejemplo, un saludable gazpacho, una porra antequerana, alguna ensalada etc.
Estos tomates rellenos no son nada complicados de hacer y, como acompañamiento de algún otro plato pues no están nada mal.

Comparto esta facilita receta con todo aquella o aquel, que quiera ponerla en práctica.


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Dificultad baja.
Ingredientes para 4 comensales.
   

ü  4 tomates grandes y maduros

ü  1 lata de 100 gramos de atún

ü  Mayonesa (ver receta)

ü  Sal

ü  Unas hojas de lechuga



Así se hace.

Paso 1º
Corta a cada tomate una loncha por el lado del pedículo (rabo) de, aproximadamente, 2 centímetros (lo que cortamos nos servirá de “sombrero”. 


Paso 2º
Vacíalos valiéndote de una cucharilla de café. 


Paso 3º
Mezcla lo que hemos sacado de su interior con el atún y algo de mayonesa y sala con moderación. 


Paso 4º
Con este combinado rellena el tomate que previamente habías vaciado.


Paso 5º
En el fondo de una fuente, y como presentación, pon la lechuga cortada menuda. Sobre ella los tomates, los cuales se cubrirán con la mayonesa restante.

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