Presentación.
Todo el mundo sabe dónde suelen comerse las hamburguesas o, por lo menos en qué lugar las consume la mayoría de la gente, sobre todo la gente joven. Se puso de moda hace algunos años. Yo te propongo aquí que la hamburguesa la hagas en tu casa, sobre todo porque de esta manera tienes la certeza de qué estás comiendo. Yo por lo menos lo hago. Pido en la carnicería que me piquen la carne, veo como lo hace el carnicero y, como digo, sé qué voy a comerme.
Dificultad baja.
Ingredientes para 1 hamburguesa.
ü 100 gr. de
carne picada de ternera y cerdo al 50%
ü 1 ramita de
perejil
ü Pimienta
molida
ü 1 diente de
ajo
ü 2 cucharadas
de aceite
ü 1 bollito de
pan especial hamburguesa
ü Sal
Aderezo
ü 1 buen chorro
de kétchup
ü 1 cucharada de
mayonesa
ü 1 o 2 rodajas
de tomate
ü 1 hoja de
lechuga
Así se hace
Paso 1º
Se pican en brounoise (muy menudo) el perejil y el ajo y, junto con la sal y la pimienta, se mezclan bien con la carne picada.
Paso 2º
Haz con la carne picada tantas bolas como hamburguesas vayas a hacer. 80 o 100 gr. cada una.
Paso 3º
En una superficie plana, (sirve la encimera de la cocina) aplasta la bola hasta conseguir una “galleta”
Paso 4º
Ya no queda más que hacerlas a la plancha con un chorrito de aceite.
Paso 5º
Para servirla pon, en uno de los lados del pan, el kétchup. sobre el kétchup la lechuga, sobre esta, la hamburguesa, sobre ella las rodajas de tomate y en el otro medio pan la mayonesa, ahora lo pones sobre la hamburguesa y listo.
