domingo, 26 de febrero de 2017

Tosta de salmón y anchoas



Presentación

Las tostas de salmón y anchoas  vienen muy bien como aperitivo. A mí me las pusieron, junto con una cerveza, en un chiringuito de la playa de la Carihuela, en Torremolinos, donde, por cierto vivo. Las tostas crujientes de pan frito, mezclado con el salmón marinado,  la anchoa, y la aceituna, le dan a este aperitivo un incuestionable, refrescante y sabroso  sabor a mar.

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Dificultad baja.
Ingredientes por comensal.

ü  1 rebanada de baguette frita

ü  1 loncha de salmón ahumado

ü  1 anchoa

ü  Aceituna rellena



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    Así se hace.

    Paso 1º
    Fríe ligeramente la rebanada de baguette.

    Paso 2º
    Pon sobre ella la loncha de salmón.

    Paso 3º
    Ahora pones la anchoa enrollada. 
                      
    Paso 4º                          
    Sobre ella la aceituna.

    Paso 5º
    Atraviesa todo con un mondadientes.


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    viernes, 3 de febrero de 2017

    Flan de queso, nata y huevos


    Presentación.


    Después de haber preparado un plato contundente, pensé que debería de coronar la "obra" con un buen postre. Recordé que hace unos días estuve comiendo en casa de unos familiares y que una sobrina de estos había llevado un flan que de verdad estaba rico. Me pareció que yo debía en algún momento hacer alguno aunque solo fuese parecido. Indagué, pregunté, busqué y, una vez que supe cómo hacerlo pues, eso, que me puse a la tarea. Resultó bastante fácil su elaboración y el resultado fue mejor de lo esperado. Y como de costumbre, he querido compartir esta receta contigo. Así que allá va. Ponla en práctica y no te arrepentirás.   



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    Dificultad baja.

    Ingredientes. 

    ü  125 gr. de queso Philadelphia o similar

    ü  4 huevos

    ü  ½ litro de nata de montar

    ü  120 gr. de azúcar

    ü  1 puñado de piñones

    ü  Caramelo líquido

    Los piñones
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    Para el caramelo.

    ü  150 gr. de azúcar

    ü  1 vaso de agua



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    Así se hace.  

    Paso 1º

    Pon en el horno, previamente precalentado a 180º, un recipiente con agua en el que pondrás al baño María, en su momento, los moldes en  los que vas a hacer el flan. (Puedes utilizar moldes individuales o uno grande)

    Paso 2º
    Ahora, en el fondo de cada molde pon un puñado de piñones.

    Paso 3º
    Pon un cazo con los 150 gr. de azúcar y el vaso del agua y lo llevas al fuego. Deberás mover constantemente. Cuando veas que el caramelo está en su color lo apartas y antes de que se solidifique lo viertes en los moldes  de los flanes.

    Paso 4º
    Bates los huevos. Añades el azúcar y vuelves a batir. Ahora pones la nata y el queso y bates otra vez.  Es importante batir bien pues el queso suele quedar con grumos.

    Paso 5º
    Rellena los moldes y los pones en el recipiente que tienes en el horno con el agua.

    Paso 6º
    Déjalos allí 40 minutos. Pasados 20 minutos apagas el grill para que la parte superior no se tuesten en demasía. 

    Nota: 
    Si lo haces en un molde individual habrás de dejarlo en el horno 10 o 15 minutos más

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