jueves, 22 de febrero de 2018

Tarta de frutas



Presentación.

Para hacer una tarta.  (Hay que tener en cuenta que hay infinidad de tartas diferentes, basta asomarse a la vitrina de una pastelería) La mía es una tarta sencilla, vamos, de andar por casa. (Da igual como la adornes, eso depende de ti) hay que seguir varios pasos. A saber:
1º Confeccionar un bizcocho. En este caso te propongo un bizcocho genovés.
2º Hacer el relleno. Mi tarta la he rellenado con crema pastelera y crema de chocolate.
3º Preparar la cobertura. En este caso yo la he cubierto con chocolate brillante. y con la fruta que se ve en la imagen.


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Dificultad media.
Ingredientes.

ü Un   bizcocho genovés

ü Relleno de crema pastelera

ü Relleno de chocolate

ü Chocolate brillante para cubrir

  
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El bizcocho genovés




El bizcocho cortado




La crema pastelera





El chocolate brillante

   Así se hace.

    Paso 1º
Has de hacer un bizcocho genovés.

Paso 2º
Cortas el bizcocho en “galletas”. Tantas como rellenos quieras hacer.

    Paso 3º
Haz una crema pastelera.

Paso 4º
Cuando hayas utilizado la mitad de la crema al resto le pones unos trozos de chocolate de fundir y remueves hasta integrarlo totalmente.

Paso 5º
Con esto tienes para dos rellenos diferentes, aunque hay infinidad de ellos.

Paso 6º
Es el momento de cubrirla con chocolate brillante. 
Para ello la colocas sobre una rejilla con patas  que habrás puesto sobre una bandeja. Es en la bandeja donde se recogerá el chocolate sobrante.

Paso 7º
Ya puedes adornarla como quieras. Yo escogí fruta.


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Cobertura de chocolate brillante



Presentación.

Cuando hagas una tarta podrás cubrirla y adornarla de diferentes maneras, hay muchas. En esta ocasión yo te propongo la cubras con chocolate brillante. Solamente cubierta con este chocolate la tarta te va a quedar de dulce (nunca mejor dicho) Si sigues los pasos que yo te muestro en mi receta, vas a conseguir un chocolate verdaderamente brillante, con lo que tu tarta tendrá una presentación extraordinaria.


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Dificultad media.
Ingredientes.

ü  6 hojas de gelatina 

ü  180 gramos de chocolate para fundir 

ü  40 gr. de cacao en polvo 

ü  250 gr. de azúcar glas 

ü  180 gr. de agua 

ü  150 ml. de nata de pastelería


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              Así se hace.

Paso 1º
Hidrata las hojas de gelatina poniéndolas en agua fría  (5 minutos)

Paso 2º
Pon al fuego un cazo con el agua y el azúcar glas

Paso 3º
Cuando hierva apagas el fuego

Paso 4º
Escurre  la gelatina entre las manos y añádela al cazo

Paso 5º
Remueve bien

Paso 6º
Ahora añades el chocolate triturado y el cacao

Paso 7º
Pon la nata y remueve todo muy bien hasta su completa integración

Paso 8º
Vierte el preparado en una jarra

Paso 9º
Deja enfriar a 30 ºC . (Utiliza un termómetro de cocinero.)

Paso 10º
Pon el bizcocho sobre una rejilla y ésta sobre una bandeja

Paso 11º
Vierte el chocolate en el centro del bizcocho. Irá cubriéndolo y se bañarán también los lados.

Paso 12º
Lo que caiga en la bandeja podrás reutilizarlo para terminar de cubrir el perímetro de tu tarta.

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