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martes, 28 de agosto de 2018

Zanahoria aliñada


En esta ocasión y, una vez más, una receta cuyo principal ingrediente es una hortaliza, la zanahoria, algunos la llaman verdura. Esta receta es netamente marroquí. En mi casa se hacía. No en vano yo nací en aquel país africano y algo se me quedó. He de decirte que la primera reacción del que ve este plato es “a mí no me gusta, una simple zanahoria cocida” sin embargo cuando la prueba suele sorprenderse gratamente. Es sobre todo el aliño que la zanahoria lleva lo que la hace estar exquisita. Así que te animo a que pruebes a hacerla, ya verás cómo quedas satisfech@ del resultado.

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Dificultad baja
Ollla rápida


Ingredientes  (Según comensale) 
  • ½ kilo de zanahorias
  • 1 ó 2 guindillas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita rasa de comino
  • 1 cucharadita rasa de pimentón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
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Así se hace

Paso 1º
Pela y lava las zanahorias. 

Paso 2º
Las pones a hervir 8 minutos en olla rápida. No deben quedar ni  blandas ni duras. 

Paso 3º
Una vez las retires de la olla las cortas a rodajas no muy gruesas y las pones en un cuenco o cualquier otro recipiente adecuado. 

Paso 4º
En un mortero pon las guindillas, los dientes de ajo, el comino, el pimentón y algo de sal, y lo machacas a conciencia. 

Paso 5º
Una vez el majado esté listo, lo viertes sobre las zanahorias. 

Paso 6º
Ahora pon el aceite y el vinagre y remueves con delicadeza. 

Paso 7º
Cuando se vaya a servir rectificas de sal, vinagre y aceite.

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Pimientos del piquillo rellenos de atún


Hola a todas y a todos. Hoy mi receta va de pimientos del piquillo rellenos de atún. Me he propuesto (quizás lo haya dicho ya antes, si es así espero vuestra comprensión por la reiteración) publicar dos recetas por semana y, la verdad, a veces cuesta inventarse alguna. Espero que estéis, aquell@s que tenéis un blog o página dedicado a publicar recetas, de acuerdo con migo.
Lo que quiero contaros es que hoy puse para almorzar unas simples lentejas, estaban buenas, creedme. Pero, había que acompañarlas con algo, y de ahí viene lo de inventar. En definitiva, que decidí hacer unos pimientos del piquillo rellenos de atún. Dicho y hecho. Así que, allá va la receta de estos pimientos rellenos. 

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Dificultad baja


INGREDIENTES  (Para 16 unidades)
  • 200 gramos de atún desmigado
  • 18 pimientos del piquillo
  • ½ puerro
  • 1 pimiento pequeño
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • Salsa bechamel

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ASÍ SE HACE

Paso 1º
Pica la verdura y ponla a pochar.

Paso 2º
Una vez este pochada agrégale el atún, mezclas bien y deja hacerse juntos unos minutos.

Paso 3º
Mientras estás pochando la verdura puedes ir preparando la bechamel.

Paso 4º
Mezcla algo de la bechamel con el refrito.

Paso 5º
Reserva 2 pimientos. Ahora procede a rellenar los 16 pimientos restantes.

Paso 6º
Una vez estén rellenos los colocas en una fuente.

Paso 7º
Pica los 2 pimientos que reservaste y se los agregas a la bechamel con la que los mezclarás en una batidora.

Paso 8º
Cubre los pimientos que has rellenado con la  bechamel y llévalos al horno en el que los dejarás 10 minutos. 
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