En esta ocasión y, una vez más, una receta cuyo principal ingrediente es una hortaliza, la zanahoria, algunos la llaman verdura. Esta receta es netamente marroquí. En mi casa se hacía. No en vano yo nací en aquel país africano y algo se me quedó. He de decirte que la primera reacción del que ve este plato es “a mí no me gusta, una simple zanahoria cocida” sin embargo cuando la prueba suele sorprenderse gratamente. Es sobre todo el aliño que la zanahoria lleva lo que la hace estar exquisita. Así que te animo a que pruebes a hacerla, ya verás cómo quedas satisfech@ del resultado.
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Dificultad baja
Ollla rápida
Ingredientes (Según comensale)
- ½ kilo de zanahorias
- 1 ó 2 guindillas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa de comino
- 1 cucharadita rasa de pimentón
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua
- Sal
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Así se hace
Paso 1º
Pela y lava las zanahorias.
Paso 2º
Las pones a hervir 8 minutos en olla rápida. No deben quedar ni blandas ni duras.
Paso 3º
Una vez las retires de la olla las cortas a rodajas no muy gruesas y las pones en un cuenco o cualquier otro recipiente adecuado.
Paso 4º
En un mortero pon las guindillas, los dientes de ajo, el comino, el pimentón y algo de sal, y lo machacas a conciencia.
Paso 5º
Una vez el majado esté listo, lo viertes sobre las zanahorias.
Paso 6º
Ahora pon el aceite y el vinagre y remueves con delicadeza.
Paso 7º
Cuando se vaya a servir rectificas de sal, vinagre y aceite.
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