Presentación
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Dificultad baja.
Ingredientes para 4 comensales.
ü 6 tomates grandes
ü 2
cebollas grandes
ü 6
pimientos
ü 1
cabeza de ajos
ü 2
cucharadas soperas de aceite de oliva
ü 1
cucharada sopera de vinagre
ü 1
cucharada sopera orégano
ü Sal
ü 10 sardinas limpias y desprovistas de las raspas y hechas filetes.
Así se hace
Corta en (mirepoix) a trozos desiguales los tomates, las cebollas y los pimientos.
Paso 2º
En una olla, de preferencia baja y ancha, pon, junto con los dientes de ajo pelados los demás ingredientes excepto las sardinas.
Paso 3º
Deja
hervir hasta que todo esté tierno. Sobre
50 minutos
Paso 4º
A
última hora le añades los lomos de sardinas colocándolos por encima en una
tanda y, dejándolos unos 5 minutos. En
todo caso se dejan hasta que éstos tomen un color blanquecino.
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