PRESENTACIÓN
Las croquetas de pollo o, confeccionadas con cualquier otro ingrediente,
son un clásico de la cocina española. En este caso vamos a hacerlas de pollo.
Se me ocurren las de jamón, de morcilla, chorizo, etc… Yo suelo hacer las
de pollo después de haber hecho puchero al que le pongo más
pollo del que se va a consumir y el resto lo utilizo para las croquetas. A
veces las consumimos el mismo día en que se han hecho y otros, las congelo para
utilizarlas en posterior ocasión. Suelen sacarte de un apuro sobre todo para
una cena o como aperitivo, en que tiras de congelador y resuelves tu problema.
********
Dificultad media
Ingredientes (Para 6 comensales)
ü
Aceite de oliva
ü
4 pechugas de pollo
ü
1 puerro
ü
1 cebolla
ü
1 zanahoria
ü
Sal
ü
Salsa bechamel
Rebozado
ü Pan rallado
ü 3 huevos
ü Harina
********
Elaboración
PASO 1º
Pon a cocer la pechuga con las verduras durante 15
minutos.
PASO 2º
Al cabo de ese tiempo saca la verdura y la pechuga.
Las verduras las desechas pues sólo sirvieron para dar mejor sabor a las
pechugas.
PASO 3º
Desmenuza la pechuga pasándola por una batidora.
PASO 4º
Ahora haz una bechamel como se indica en su receta
PASO 5º
A continuación, vierte el pollo sobre la bechamel y
mezcla bien.
PASO 6º
Pon la mezcla a enfriar durante unas 2 horas.
PASO 7º
Una vez fría, y valiéndote de 2 cucharas formas las
croquetas.
PASO 8º
Acto seguido las pasas por harina, el huevo batido
y, por último, por el pan rallado.
PASO 9º
Fríelas en aceite muy caliente. No muchas a la vez
pues de otra manera el aceite se enfría y las croquetas revientan.
********