jueves, 22 de agosto de 2024

Ensaladilla rusa

 

PRESENTACIÓN 

La ensaladilla rusa en una ensalada muy fresca y que se deja comer muy bien. Es ideal para acompañar como segundo plato a cualquier primero. Es muy demandada en los bares como tapa.

Esta ensalada es original de Rusia aunque su inventor no era de esa nacionalidad sino, nacional de Francia, su nombre, Lucien Oliver. Parece ser que en origen la receta no tenía nada que ver con la actual pues, el tal Lucien, se la llevo consigo a la tumba.

Una anécdota: tengo entendido que aquí en nuestro país, España, durante la pasada dictadura, no podía llamarse a esta ensalada por su nombre, había que llamarla simplemente, mayonesa. 

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VAS A NECESITAR 

·       1  Kg. de patatas

·       200 grs. de atún

·       ½  litro de mayonesa (ver receta)

·       2  huevos

·       Sal

·       Agua

·       2 zanahorias

 · 150 grs. de guisantes previamente hervidos

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ASÍ SE HACE

Paso 1º

Pon a hervir las patatas. (En olla rápida 10-12 minutos) 

Paso 2º

Pon también a hervir durante 10 min los huevos, los guisantes y la zanahoria, esta cortada a trocitos pequeños. Las patatas han de quedar muy tiernas. Córtalas a rodajitas y aplástalas con un tenedor. No es cuestión de hacer un puré pero, sí han de quedar bastante desmenuzadas. 

Paso 3º

Trocea los huevos cocidos. 

Paso 4º

Pon todo en una ensaladera. 

Paso 5º

Ahora añades el atún desmigado. 

Pso 6º

Sazona. 

Paso 7º

Mézclalo todo junto con algo de mayonesa. 

Paso 8º

Por último cubre con la mayonesa restante 

NOTA Se puede adornar  con tiras de  pimiento morrón, aceitunas, huevo cocido, rabanillos, etc.

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viernes, 9 de agosto de 2024

Enslada Elena

 



PRESENTACIÓN

Este medio día no tenía muy claro que hacer de comer, había tenido toda la mañana ocupada y llegué tarde a casa.  Saqué del congelador unos filetes, los freí y los acompañé con unas patatas fritas. A esta frugal comida había que acompañarla con algo más. Tenía en la nevera queso griego fresco, lechuga y tomate. Así que compuse la ensalada cuya receta os ofrezco hoy. No se puede preparar algo más sencillo y que te solucione una emergencia.

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VAS A NECESITAR (Para 4 Comensales)   

  • 8 hojas grandes de lechuga
  • 1puñado de maíz dulce
  • 1 Tomate
  • 125 gramos de queso griego fresco
  • Un chorro de aceite de oliva (Si es posible virgen)
  • Un chorro de vinagre de vino

ü     Sal

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ASÍ SE HACE 

Paso 1º

Corta a trocitos la lechuga, el queso a taquitos el tomate a tu gusto. 

Paso 2º

En una ensaladera mezcla la lechuga, el maíz y el tomate. 

Paso 3º

Adereza con la sal, el aceite y el vinagre. 

Paso 4º

Mezcla todo muy bien. 

Paso 5º

Pon por encima los taquitos de queso

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PRESENTACIÓN

Este medio día no tenía muy claro que hacer de comer, había tenido toda la mañana ocupada y llegué tarde a casa.  Saqué del congelador unos filetes, los freí y los acompañé con unas patatas fritas. A esta frugal comida había que acompañarla con algo más. Tenía en la nevera queso griego fresco, lechuga y tomate. Así que compuse la ensalada cuya receta os ofrezco hoy. No se puede preparar algo más sencillo y que te solucione una emergencia.

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VAS A NECESITAR (Para 4 Comensales)   

  • 8 hojas grandes de lechuga
  • 1puñado de maíz dulce
  • 1 Tomate
  • 125 gramos de queso griego fresco
  • Un chorro de aceite de oliva (Si es posible virgen)
  • Un chorro de vinagre de vino

ü     Sal

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ASÍ SE HACE 

Paso 1º

Corta a trocitos la lechuga, el queso a taquitos el tomate a tu gusto. 

Paso 2º

En una ensaladera mezcla la lechuga, el maíz y el tomate. 

Paso 3º

Adereza con la sal, el aceite y el vinagre. 

Paso 4º

Mezcla todo muy bien. 

Paso 5º

Pon por encima los taquitos de queso

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domingo, 4 de agosto de 2024

Parrillada


 PRESENTACIÓN

Hace unas fechas estuve con mi familia en Antequera (para el que no lo sepa, Antequera es un bonito pueblo de la provincia de Málaga en España dueño de innumerables palacios e iglesias, edificios de verdadero interés artístico y otras muchas maravillas que no vienen al caso). dando vueltas por sus alrededores buscando algún lugar para comer, vinimos a dar con un restaurante enclavado en una bellísima finca y que además es hotel. Lo de encontrar así por las buenas a donde comer bien, es una suerte. Ese día la tuvimos. Entre otros ricos platos nos sirvieron este, cuya receta os ofrezco. Ayer la puse en práctica y me salió bastante parecida a la que comimos en aquel restaurante.

Este plato, cuyo componente principal es la carne, chuletas de cerdo y presa o secreto también de cerdo, tiene el mérito de que el conjunto de sus ingredientes lo hace muy apetecible y queda bien en cualquier mesa. Los más exigentes encontrarán en su variedad algo que les satisfaga.

Sin más rodeos allá va la receta, tomad buena nota porque entre las patatitas fritas, el choricito, los pimientos fritos y la carne, está rica rica.    

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jueves, 1 de agosto de 2024

Cogollos de lechuga al jamón y anchoas


 PRESENTACIÓN

Esta mezcla de lechuga, tomate, jamón y anchoas, es perfecta para tomar como tentempié o aperitivo. Sigue los pasos que te indico en la receta que, por otro lado, no es nada complicado, y ya me contarás. 

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  VAS A NECESITAR

·   Cogollos de lechuga

·   Lonchas de jamón

· Rodajas de tomate

·   Anchoas

·   Sal

·  Aceite de oliva

·   Vinagre

·   Zanahoria (Para adornar)

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   ASÍ SE HACE      

Paso 1º
Limpia los cogollos de lechuga y córtalos por la mitad.
Paso 2º
Los pones sobre un plato o fuente.
Paso
Entre ellos colocas las rodajas de tomate.
Paso 4º
Sobre ellos pones el jamón y las anchoas.
Paso 5º
Corta la zanahoria en juliana y la pones en el centro de la fuente o plato.
Nota:
Como sugerencia de presentación tienes la fotografía.

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Ensaladilla rusa

  PRESENTACIÓN   La ensaladilla rusa en una ensalada muy fresca y que se deja comer muy bien. Es ideal para acompañar como segundo plato a...