Cucuruchos rellenos de crema pastelera

Presentación.

Cucuruchos rellenos de crema pastelera. Estos cucuruchos de hojaldre rellenos de crema pastelera son una verdadera golosina. Hace tiempo que tenía ganas de hacerlos aunque la verdad, últimamente los tenía olvidados. En un reciente viaje que he hecho a Marruecos, concretamente a Tánger que, dicho sea de paso, es la ciudad en la que nací y crecí. Pues como decía, en este viaje vi en un establecimiento los moldes cónicos, por cierto a muy buen precio. Compré 2 docenas y llegado a casa me puse a la tarea de elaborar los cucuruchos rellenos de crema pastelera. De una plancha de hojaldre me salieron 17. Debían estar buenos pues, casi que no me da tiempo de hacer la foto. Y ahora quiero compartir esta sencillísima receta con tod@s vosotr@s. 

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Listos para ser degustados

Dificultad baja.
Ingredientes (me salieron 17).

ü  Necesitarás los conos metálicos.

ü  Una plancha de hojaldre.

ü  Mantequilla para untar los conos.

ü  Crema pastelera

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Los conos imprescindibles

Cortando las tiras

Enrollando la tira sobre el cono

Listos para ser horneados

Rellenando de crema pastelera

Así se hace. 

Guíate por las imágenes.

Paso 1º

De la plancha de hojaldre corta tiras de 1 ½ ó 2 centímetros.

Paso 2º

Con miras de poder desmoldar fácilmente, unta los conos metálicos con la mantequilla.

Paso 3º

Ahora enrolla en los conos las tiras que has cortado solapándolas sobre ellas mismas. (Así la crema pastelera no se saldrá).

Paso 4º

Una vez que hallas enrollado en los conos todas las tiras de hojaldre los pones en la bandeja o rejilla del horno  sobre el papel de hornear. Sirve el que viene con el hojaldre.

Paso 5º

En aproximadamente 15 minutos estarán listos. No obstante tú los tuestas a tu gusto.

Paso 6º

Deja que se enfríen un poco y los rellenas con la crema pastelera sirviéndote de una manga de pastelero.

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Salsa de pimiento del piquillo y nata

Presentación.

Hace unos días estuve en la pescadería de un conocido supermercado. Iba a comprar unos lenguados. Hace tiempo decidí comer pescado 1 ó 2 veces por semana aunque, es verdad que esto no viene al caso. Mientras esperaba  mí turno, la dependienta explicaba a otro cliente la receta de una salsa que ella solía hacer y yo, por razones que son obvias, me interesé. Llegado mi turno le pedí me la explicara.  En realidad es una receta sencillísima que yo puse en práctica y con la que acompañé los lenguados a la plancha que ese día hice para almorzar 
Y aquí tienes esa receta que como ya decía antes es muy sencilla de elaborar.   

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Dificultad baja

Ingredientes  (Para 150 cl.)

ü 4 pimientos del piquillo

ü 200 ml. de nata para cocinar

 ü Sal.         

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Asi se hace

Paso 1º

Pica los pimientos y luego los pasas por la túrmix.

Paso 2º

En un cazo o cacerola viertes la nata, le pones una pizca de sal y lo llevas al fuego.

Paso 3º

Cuando veas que la nata empieza a hervir le agregas los pimientos, remueves y deja que se hagan juntos unos minutos.

Paso 4º

Ya tienes tu salsa de pimiento del piquillo y nata lista. Con ella puedes acompañar cualquier pescado a la plancha.  

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Filetes de hígado de ternera en salsa

Presentación.

Ayer estuve en la carnicería, cuestión de comprar unos chorizos, el carnicero tenía en su expositor un excelente y orondo hígado de ternera que me llamó la atención. Recordé que en alguna ocasión había yo preparado filetes de hígado de ternera con alguna salsa, no recordaba cual. Pedí al dependiente me sirviese unos filetes y, llegado a casa, busque entre mis recetas y encontré la que buscaba. La salsa con la que en alguna ocasión había yo preparado los filetes de hígado de ternera era de verduras. La puse en práctica y esa noche cenamos filetes de hígado de ternera en salsa. Y he querido compartir la receta con vosotr@s.

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Dificultad baja.
Ingredientes para 4-6 comensales.

ü  1 Kg. de filetes de hígado  ternera

ü  2 cebollas grandes

ü  1 tomate maduro

ü  1 pimiento

ü  1 hoja de laurel

ü  2 cucharadas de aceite de oliva

ü  ½ vaso de los de agua de vino blanco

ü  1 vaso de agua            

ü  Sal

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Así se hace. 

Paso 1º
Lava y limpia los fletes de todos sus nervios.

Paso 2º
Los salpimientas y los enharinas ligeramente

Paso 3º
Mientras se refríen (solo unos momentos para que no queden secos prepara la verdura cortándolo todo en brounuosi, (pequeñito).

Paso 4º
Apartas los filetes y en el mismo aceite refríe la verdura. Primero pones la cebolla con el laurel. A los cinco minutos el pimiento y unos momentos después el tomate.

Paso 5º
Cuando estimes que el refrito está listo añades los filetes que apartaste.

Paso 6º
Le das a todo unas vueltas y lo deja hacerse junto 5 minutos.

Paso 7º
Prueba de sal y si lo ves necesario, rectifica.

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