HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

domingo, 21 de junio de 2015

Cucuruchos rellenos de crema pastelera


         Estos cucuruchos de hojaldre rellenos de crema pastelera son una verdadera golosina. Hace tiempo que tenía ganas de hacerlos aunque la verdad, últimamente los tenía olvidados. En un reciente viaje que he hecho a Marruecos, concretamente a Tánger que, dicho sea de paso, es la ciudad en la que nací y me crie. Pues como decía, en este viaje vi, en un establecimiento los moldes cónicos, por cierto a muy buen precio. Compré 2 docenas y, llegado a casa, me puse a la tarea de elaborar los cucuruchos rellenos de crema pastelera. De una plancha de hojaldre me salieron 17.  Debían estar buenos pues, casi que no me da tiempo de hacer la foto. Y ahora quiero compartir esta sencillísima receta con tod@s vosotr@s.    
              Quizás te ayude ver el siguiente vídeo. 


(Dificultad: baja) 

INGREDIENTES (Me salieron 17) 


Necesitarás los conos metálicos.
Una plancha de hojaldre.
Mantequilla para untar los conos.


Y listos para ser degustados


Los conos imprescindibles


Cortando las tiras



Enrollando la tira sobre el cono


Listos para ser horneados




Rellenando de crema pastelera






ELABORACIÓN

1.    Guíate por las imágenes.
2.   De la plancha de hojaldre corta tiras de 1 ½ ó 2 centímetros.
3.   Con miras de poder desmoldar fácilmente, unta los conos metálicos con la mantequilla.
4.   Ahora enrolla en los conos las tiras que has cortado solapándolas sobre ella misma. (Así la crema pastelera no se saldrá).
5.   Una vez que hayas enrollado en los conos todas las tiras de hojaldre los pones en la bandeja o rejilla del horno  sobre el papel de hornear que viene con el hojaldre.
6.   En aproximadamente 15 minutos estarán listos. No obstante tú los tuestas a tu gusto.
7.   Deja que se enfríen un poco y los rellenas de crema pastelera sirviéndote de una manga de pastelero.













miércoles, 10 de junio de 2015

Salsa de pimiento del piquillo y nata

Hace unos días estuve en la pescadería de un conocido supermercado. Iba a comprar unos lenguados. Hace tiempo decidí comer pescado 1 ó 2 veces por semana aunque, es verdad que esto no viene al caso. Mientras esperaba  mí turno, la dependienta explicaba a otro cliente la receta de una salsa que ella solía hacer y, yo, por razones que son obvias, me interesé. Llegado mi turno le pedí me la explicara.  En realidad es una receta sencillísima que yo puse en práctica y con la que acompañé los lenguados a la plancha que ese día hice para almorzar 
Y aquí tienes esa receta que como ya decía antes es muy sencilla de elaborar.   



(Dificultad: baja) 

INGREDIENTES (Para 150 cl.) 

4 pimientos del piquillo
200 ml. de nata para cocinar
Sal




ELABORACIÓN

1.    Pica los pimientos y luego los pasas por la túrmix.
2.   En un cazo o cacerola viertes la nata, le pones una pizca de sal y lo llevas al fuego.
3.   Cuando veas que la nata empieza a hervir le agregas los pimientos que molistes, remueves y deja que se hagan juntos unos minutos.
4.   Ya tienes tu salsa de pimiento del piquillo y nata lista. Con ella puedes acompañar cualquier pescado a la plancha.


jueves, 4 de junio de 2015

Filetes de hígado de ternera en salsa de cebolla

Ayer estuve en la carnicería, cuestión de comprar unos chorizos, el carnicero tenía en su expositor un excelente y orondo hígado de ternera que me llamó la atención. Recordé que en alguna ocasión había yo preparado filetes de hígado de ternera con alguna salsa, no recordaba cual. Pedí al dependiente me sirviese unos filetes  y, llegado a casa, busque entre mis recetas y encontré la que buscaba. La salsa con la que en alguna ocasión había yo preparado los filetes de hígado de ternera era de cebolla. La puse en práctica y esa noche cenamos filetes de hígado de ternera en salsa de cebolla. Y he querido compartir la receta con vosotros.




(Dificultad: baja) 

INGREDIENTES (Para 4-6 personas) 


1 Kg. de filetes de hígado  ternera
2 cebollas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
½ vaso de los de agua de  vino blanco
1 vaso de  agua
Sal




ELABORACIÓN

1.    Sala los filetes.
2.   Refríelos ligeramente y apártalos.
3.   Seguidamente refríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla esté “transparente” (aproximadamente 15 minutos), le añades los filetes  mareándolos durante  unos minutos.
4.   A continuación añade el vino blanco y, al cabo de 2 ó 3 minutos, el agua.
5.   Deja hervir 15 minutos. En todo caso, y como siempre se aconseja, vigila y prueba de vez en cuando.
6.   Retíralos del fuego cuando los filetes estén tiernos, no sin antes haber rectificado de sal.