HOLA




AHORA CON UN ÍNDICE DE RECETAS. LAS ENCONTRARÁS TODAS AGRUPADAS.

domingo, 20 de marzo de 2016

Torrijas de miel





Hace unos días puse aquí la receta del potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Días después puse la de las tortillitas de bacalao. Para completar la trilogía de los platos que tradicionalmente se consumen por aquí en este tiempo de Semana Santa que se avecina, hoy pongo la receta de las torrijas. Exquisito dulce fácil de hacer y de bajo coste pues para elaborarlo suele utilizarse el pan que no hemos consumido en días anteriores.

Para los que no viven en España y no conocen nuestras tradiciones, diré que la Semana Santa es tiempo de recogimiento y de procesiones. Por aquí la tradición es sacar a los Cristos y Vírgenes en procesión por las calles de pueblos y ciudades. La religiosidad y la tradición hacen que la gente acompañe a los titulares de las diferentes Cofradías en sus desfiles procesionales. Hay en España lugares famosos por la grandeza de sus tronos, verdaderas obras de arte. Las Imágenes han sido esculpidas por extraordinarios imagineros, y los propios tronos y enseres por reputados artistas tallistas y orfebres. Son también de destacar los bordados de túnicas y mantos de las Vírgenes. Las procesiones más renombradas por su magnitud, arte expuesto en ellas, número de hermanos y devotos que las acompañan, son sin lugar a dudas las de Málaga y Sevilla, aunque en cualquier punto de nuestra geografía se teatraliza la pasión y muerte de Jesucristo con espectacularidad no exenta del debido recogimiento.


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Dificultad baja



Ingredientes  (Para 1 barra de pan)
  • 1 barra de pan de Viena del día anterior. 
  • 1 litro de leche 
  • 3 huevos 
  • Canela en rama 
  • La cáscara de un limón 
  • Entre 3 ó 6 cucharas de azúcar, según gusten de dulce 
  • Aceite de oliva
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La canela





Huevos, canela y limón



La leche hirviendo




El azúcar




El pan cortado a cuadraditos



El pan empapándose de leche



El huevo batido



Las torrijas friéndose


La miel



 Así se hace

Paso 1º
Pon a hervir la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.

Paso 2º
Una vez haya hervido, saca la canela y la cáscara de limón, que se desechan, y déjala enfriar.

Paso 3º
Corta el pan en rebanadas de 1 1/2 o 2 centímetros.

Paso 4º
Metes las rebanadas de pan en la leche déjalas hasta que se empapen bien.

Paso 5º
Una vez estén bien empapadas las sacas y las rebozas en el huevo, previamente batido. (Aconsejo que las manejes con mucho cuidado, pues de otra forma se deshacen con facilidad).

Paso 6º
A continuación fríelas en aceite de oliva bien caliente.

Paso 7º
Se suelen comer espolvoreadas con azúcar glas, con miel e incluso con canela en polvo.


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viernes, 11 de marzo de 2016

Coliflor gratinada


Coliflor gratinada. Una receta muy sencilla de elaborar y agradable de degustar. La propia coliflor al ser una hortaliza con los aportes que estas nos brindan,  y la bechamel, fuente también de vitaminas, hacen que este sencillo plato consumido de tiempo en tiempo sea bastante interesante para el equilibrio de nuestra dieta.
Yo suelo prepararla alguna que otra vez, y la familia la acepta de buen grado. La traigo aquí porque sin ir más lejos anoche, como casi siempre por otro lado, le daba yo vueltas a la cabeza pensando que poner de cenar. Me quedaba media coliflor en el frigorífico. Con la otra media hacía un par de días había preparado una ensalada. Maté dos pájaros de un tiro. Por un lado aproveche la coliflor que me había sobrado y por el otro solucioné el problema que se me presentaba con la cena.  Me puse a la tarea y preparé esta receta que ahora comparto contigo.  

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Dificultad baja

INGREDIENTES  (Para 4 Comensales)
  •     ½ coliflor (puede hacerse con brócoli)
  •       Salsa bechamel 
  •       Queso rayado
  •       Agua  
  •       Sal
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La materia prima



ASÍ SE HACE

       Paso 1º
       Corta la coliflor en trozos más o menos pequeños.

      Paso 2º
      Ponla a hervir durante unos 15 minutos en abundante agua con sal.

      Paso 3º
      Una vez hervida distribúyela en un recipiente de poca altura o en cuatro cazuelitas de barro.

      Paso 4º
      Seguidamente vierte sobre ellas la bechamel  y, a continuación, el queso rallado.

      Paso 5º
      Ponla gratinar en el horno hasta que el queso se dore ligeramente.

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