HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

domingo, 20 de marzo de 2016

Torrijas de miel

Hace unos días puse aquí la receta del potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Días después puse la de las tortillitas de bacalao. Para completar la trilogía de los platos que tradicionalmente se consumen por aquí en este tiempo de Semana Santa que se avecina, hoy pongo la receta de las torrijas. Exquisito dulce fácil de hacer y de bajo coste pues, para elaborarlo suele utilizarse el pan que no  hemos consumido en días anteriores.

Para los que no viven en España y no conocen nuestras tradiciones, diré que  la Semana Santa es tiempo de recogimiento y de procesiones. Por aquí la tradición es sacar a los Cristos y Vírgenes en procesión por las calles de pueblos y ciudades. La religiosidad y la tradición hacen que  la gente acompañe a  los titulares de las diferentes Cofradías en sus desfiles procesionales. Hay en España lugares famosos  por la grandeza de sus tronos, verdaderas obras de arte. Las Imágenes han sido esculpidas por extraordinarios imagineros, y los propios tronos y enseres por reputados artistas tallistas y orfebres. Son también de destacar los bordados de túnicas y mantos de las Vírgenes. Las procesiones más renombradas por su magnitud, arte expuesto en ellas, número de hermanos y devotos que las acompañan, son sin lugar a dudas las de Málaga y Sevilla aunque, en cualquier punto de nuestra geografía se teatraliza la pasión y muerte de Jesucristo con espectacularidad no exenta del debido recogimiento.

      (Dificultad: baja)
         INGREDIENTES (Para 1 barra de pan) 

1 barra de pan de Viena del día anterior.
1  litro de leche
3 huevos
Canela en rama
La cáscara de un limón
Entre 3 ó 6 cucharas de azúcar, según gusten de dulce
Aceite de oliva






Los huevos, la canela y el limón



La leche hirviendo




El azúcar




El pan cortado a cuadraditos



El pan empapándose de leche



El huevo batido



Las torrijas friéndose


La miel



  ELABORACIÓN

1.   Pon a hervir la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.
2. Una vez haya hervido,  saca la canela y la cáscara de limón, que se desechan, y  déjalas enfriar.
3. Corta el pan en rebanadas de 1 1/2 o 2 centímetros. 
4. Metes las rebanadas de pan en la leche déjalas hasta que se empapen bien.
5. Una vez estén bien empapadas las sacas  y las rebozas en el huevo, previamente batido. (Aconsejo que las manejes con mucho cuidado, pues de otra forma se deshacen con facilidad).
6.  A continuación  fríelas en aceite de oliva bien caliente.
7. Se suelen comer espolvoreadas con azúcar glas, con miel e incluso con canela en polvo. 

viernes, 11 de marzo de 2016

Coliflor gratinada

Coliflor gratinada. Una receta muy sencilla de elaborar y agradable de degustar. La propia coliflor, al ser una hortaliza con los aportes que estas nos brindan,  y la bechamel, fuente también de vitaminas, hacen que este sencillo plato consumido de tiempo en tiempo sea bastante interesante para el equilibrio de nuestra dieta.  
Yo suelo prepararla alguna que otra vez, y la familia la acepta de buen grado. 

La traigo aquí porque sin ir más lejos anoche, como casi siempre por otro lado, le daba yo vueltas a la cabeza pensando que poner de cenar. Me quedaba media coliflor en el frigorífico. Con la otra media hacía un par de días había preparado una ensalada. Maté dos pájaros de un tiro. Por un lado aproveche la coliflor que me había sobrado y por el otro solucioné el problema que se me presentaba con la cena.  Me puse a la tarea y preparé esta receta que ahora comparto contigo.  

  INGREDIENTES (Para 4 personas) 



  ½ coliflor (puede hacerse con brócoli)
  Salsa bechamel 
  Queso rayado
 Agua  
Sal









ELABORACIÓN

1.    Corta la coliflor en trozos más o menos pequeños.
2.   Ponla a hervir durante unos 15 minutos en abundante agua con sal.
3.   Una vez hervida distribúyela en un recipiente de poca altura o en cuatro cazuelitas de barro.
4.   Seguidamente vierte sobre ellas la  bechamel  y, a continuación, el queso rallado.
5.   Ponla gratinar en el horno hasta que el queso se dore ligeramente.