Tortilla de calabacín

 

PRESENTACIÓN

Tortilla recomendable para vegetarianos. Muy fácil de hacer, nutritiva y sabrosa. Puede comerse en algunas de las comidas del día, yo suelo hacerla sobre todo para cenar. Te dejo la receta.

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VAS A NECEITAR (4 COMENSALES) 

·  2 calabacines grandes

· 4 huevos

·  2 dientes de ajo

· 1 ramillete de perejil

· Aceite de oliva

· 1 vaso pequeño de agua

· Sal

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Paso 1º

Lava y trocea los calabacines en mirexpoi (trozos grandecitos) sin quitarles la piel.  

Paso 2º

Pica  los dientes de ajo y el perejil en brounoise (trocitos pequeños). 

Paso 3º

Añade al calabacín el ajo y el perejil muy picaditos y le pones algo de sal.

Paso 4º

Ahora ponlos a freír a fuego lento.

Paso 5º

Cuando lleven un ratito friéndose les añades  el vasito de agua y deja que se hagan hasta que estén tiernos.

Paso 6º

Mientras tanto, y en un bol, habrás batido los huevos.

Paso 7º

Cuando tengas el calabacín listo lo mezclas con el huevo batido habiéndole quitado todo el aceite.

Paso 8º

Vuelves la mezcla resultante a la sartén en la que habrás puesto unas gotitas de aceite. 

 Paso 9º

Ahora procedes a hacer la tortilla como harías la tortilla española.

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