Ajoblanco

PRESENTACIÓN

Es este un plato típico    malagueño y, según me cuentan, originario del pueblo de Almáchar, Málaga, España. Es muy parecido al gazpacho, se consume como primer plato, sobre todo en verano. Su principal ingrediente, la almendra. Es este uno de los frutos secos más nutritivos y que aporta mayores beneficios para la salud.  

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VAS A NECESITAR (Para 4 Comensales) 

·    150 gr. de almendras crudas

·    300 gr. de miga de pan

·    3 dientes de ajo

·    1/8 de litro de aceite de oliva

·    1 cucharadita de vinagre

·    1 litro de agua fría

·    1 pizca de sal

 

GUARNICIÓN

 

·    ¼ Kg. de uvas moscatel, peladas y sin pepitas. 

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ASÍ SE HACE

Paso 1º

Remoja la miga de pan con agua y tritúrala junto con los demás ingredientes hasta conseguir una crema suave.

Paso 2º

Añade agua fría para diluir la crema obtenida. Ponla a enfriar en el frigorífico o añádele algunos cubitos de hielo.

Paso 3º

Cuando vaya a servirse se presenta un cuenco con las uvas para que se ponga quien lo desee.

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