Ensalada de fruta

 

Presentación.

Esta ensalada de fruta que se ve tan apetitosa, es ideal para tomarla sobre todo en tiempo de calores, como es precisamente en el tiempo en que yo la publico.

La combinación de toda esta fruta variada, con el poquito de licor, el azúcar y la hierbabuena, hacen de esta ensalada o macedonia un excelente y apetitoso postre para tomar en cualquier tiempo o lugar, aunque, como más arriba digo, estimo que el mejor momento para degustarla es,  por su colorido y  la frescura que desprende, el verano.     

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VAS A NECESITAR

· Melón

· Sandia

· Higos

· Pera

· Manzana

· Piña en almíbar

· Melocotón en almíbar

· Un chorrito de licor (kirsch, ron…)

· Una cucharada de azúcar

· Una ramita de hierbabuena

· Puedes combinar la fruta a tu antojo o prescindir de alguna de las relacionadas.  

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ASÍ SE HACE

Paso 1º

Trocea la fruta

Paso 2º

La pones en un bol

Paso 3º

Le añades el jugo del melocotón y el de la piña

Paso 4º

Ponle ahora el licor y el azúcar

Paso 5º

Mezclas bien 

Paso 6º

Ahora le pones la matita de hierbabuena

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Manzana reineta al horno

 

PRESENTACIÓN

Entre todas las manzanas la reineta es quizás la más apropiada para hacerla al horno. Su textura, su sabor, y su poquito de acidez, junto con los ingredientes que se le añaden, la convierten en ideal para hacer con ella un delicioso postre. No dejes de poner en práctica esta deliciosa receta, veras cuando pruebes la manzana así preparada lo agradable que te va a resultar.

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VAS A NECESITAR (Para 4  Comensales)  

•  4 manzanas reinetas
•  8 terrones de azúcar
•  1 copa de brandy
•  4 palitos de canela
• Una nuez de mantequilla

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ASÍ SE HACE 

Paso 1º

Lava las manzanas y sácales el “corazón”.

Paso 2º

Ponlas en una bandeja refractaria previamente untada con la mantequilla.

Paso 3º

En cada una de ellas y en el hueco que ha quedado después de vaciarlas, pon dos terrones de azúcar previamente mojados en el brandy y un trocito de canela.

Paso 4º

Ahora enciende el horno y ponlo a 180ºC.

Mete la bandeja en él.

Paso 5º

De vez en cuando riega las manzanas con el jugo que van soltando. Vigílalas.

Paso 6º

Estarán listas cuando la piel se arrugue y compruebes, pinchándolas, que están tiernas.  

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Rosquillas esponjosas

 

 PRESENTACIÓN

Había yo probado con diferentes recetas a hacer rosquillas pretendiendo que me saliesen esponjosas, vamos, que fuesen verdaderamente agradables a degustar. Y la verdad sea dicha, nunca terminaron de satisfacerme.

Hoy sin ir más lejos, mi mujer me propuso que hiciésemos unas rosquillas según una receta que ella había descubierto en un cuadernillo que estaba por ahí olvidado. 

Nos pusimos a la tarea y, a fe mía que el resultado no ha podido ser más satisfactorio. Las rosquillas han salido riquísimas.

Como siempre comparto la receta con todo aquel que quiera probar a ponerla en práctica.

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DIFICULTAD MEDIA
INGREDIENTES (Salen entre 30 o 35)

•     2 huevos
•     120 gr. de azúcar
•     325 gr. de harina de trigo
•     1/2 litro de leche
•    La ralladura de un limón
•    ½ vaso pequeño de manteca de cerdo  derretida
•    1 sobre de levadura especial repostería.
•   Aceite de oliva para freír

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ASÍ SE HACEN

     Paso 1º

En un bol amplio bates los huevos.

Paso 2º

Ahora pones el azúcar y vuelves a batir.

Paso 3º

Añade la ralladura de limón.

Paso 4º

Pon también la manteca de cerdo y la leche.

Paso 5º

Remueve todos estos ingredientes bien hasta que los veas integrados.

Paso 6º

A la harina le agregas la levadura.

Paso 7º

Une a lo que tienes en el bol la harina tamizada.

Paso 8º

Mezcla bien.

Paso 9º

Ha de resultarte una masa blandita.

Paso 10º

Pon harina en la encimera.

Paso 11º

De la masa ve haciendo bolitas.

Paso 12º

Le pones un dedo en el centro y le das forma.

Paso 13º

Solo te queda ir friendo en aceite bien caliente. (En freidora o sartén)

Paso 14º

Una vez fritas pasa tus rosquillas por azúcar

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Batutas rellenas

 

PRESENTACIÓN

Es este un dulce facilito de hacer. Tan facilito que, esta tarde, sin pensármelo mucho me puse manos a la obra y preparé cinco, que son los que pueden salir de una plancha de hojaldre. Casi siempre tengo alguna en el frigorífico y, los demás ingredientes son fáciles de tener a mano. Os animo a que probéis a hacerlo, veréis lo fácil que es y el éxito que tienen.

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Rellenas de crema y merengue

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INGREDIENTES

•   Una hoja de hojaldre rectangular
•   Crema pastelera
•   Azúcar glas
•   Almendras trituradas

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ASÍ SE HACE 

Paso 1º

Precalienta el horno a 180 ºC.

Paso 2º

De la hoja de hojaldre corta tiras de 5 cm. de ancho.

Paso 3º

Las pones sobre el papel de hornear y en la bandeja del horno.

Paso 4º

Las dejas entre 10 y 12 minutos. En todo caso hasta que se doren.

Paso 5º

Una vez estén doradas las cortas por el centro longitudinalmente.

Paso 6º

Ahora separas las dos mitades y rellenas una de ellas con la crema pastelera o con lo que se te ocurra: nata, merengue, nocilla, chocolate derretido al baño María etc.

Paso 7º

Pones encima la otra mitad.

Paso 8º

Untas la parte de arriba ligeramente con lo que hayas rellenado con el fin de que al ponerles las almendras trituradas o el azúcar glas se adhiera. 

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Crema pastelera

Presentación.

La crema pastelera: Esta crema es seguramente la más utilizada en pastelería. Es una crema finísima, de un sabor y texturas verdaderamente inigualables. Con ella puedes rellenar tartas, milhojas y cuantos dulces y pasteles te dicte tu imaginación.

Por otro lado es muy sencilla de hacer, según para qué vayas a utilizarla hazla, más o menos espesa. Sus ingredientes son básicos y poco costosos como verás en la siguiente receta.

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Dificultad baja.
     Ingredientes para 3/4 de litro. 

ü   ½ litro de leche

ü   4 yemas de huevo. (Con las claras haremos merengue)

ü   120 gr. de azúcar

ü   50 gr. de maicena

ü   50 gr. de mantequilla

ü   La mondadura de un limón

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Así se hace. 

Paso 1º

Del ½ litro de leche aparta ½ vaso y ponlo en el frigorífico.

Paso 2º

Pon el resto de la leche, con la mondadura del limón, en un cazo y lo llevas al fuego.

Paso 3º

Antes de que hierva lo retiras y reservas. Deja que la leche se enfríe. Mientras se está enfriando se impregna del sabor del limón.

Paso 4º

Pon ahora en un recipiente las yemas de huevo, bates bien y le añades el azúcar y la mantequilla volviendo a batir para conseguir una crema homogénea. 

Paso 5º

En el ½ vaso de leche que pusiste en el frigorífico  disuelve la maicena.

Paso 6º

Pon ahora  el caso de leche de nuevo al fuego, habiendo sacado la mondadura de limón, le agregas la maicena disuelta removiendo constantemente para que no se hagan grumos ni se pegue en el fondo.

Paso 7º

Antes de que hierva viertes en el cazo  el batido de azúcar, yemas y mantequilla y sigues moviendo.

Paso 8º

Pasado un rato la crema habrá espesado y estará lista.

Nota: 

Durante todo el proceso, y con el fin de que la crema no se pegue al recipiente, es importante no dejar de mover. 

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