Paletilla de cerdo al horno con patatitas parís

 PRESENTACIÓN

Seguramente has oído alguna vez decir “del cerdo me gustan hasta los andares”. Quiere esto decir que cualquier parte del cerdo esta buena de comer, y, en él, prácticamente nada tiene desperdicio. Solomillo, chuletas, magro, jamón… Pues eso, que efectivamente la carne de cerdo es sabrosa y se come con agrado.

En esta ocasión tenía yo a unos amigos invitados a comer y pensé obsequiarlos con una paletilla de cerdo acompañada de champiñones. Me agencié la paletilla y los champiñones, busqué entre mis apuntes la receta, me puse a la tarea y a fe mía que mis invitados quedaron satisfechos. Como de costumbre comparto esta receta contigo.

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VAS A NECESITAR (Para 4  Comensales)  

 

·  1 paletilla de cerdo (sobre 5 Kg.)

  ·  Aceite de oliva

  ·  Margarina

  ·  Sal

  ·  Pimienta molida

  ·  1/2 kilo de champiñones laminados

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 ASÍ SE HACE 

Paso 1º

Precalienta el horno a 200º centígrados.

Paso 2º

Pon en una fuente, válida para el horno, un buen chorro de aceite de oliva.

Paso 3º

Unta la paletilla por ambos lados con sal y pimienta. Ahora la pones en la fuente y la embadurnas con la margarina y la introduces en el horno. Habrás de tenerla en él, en total, 1 ½ o 2 horas.

Paso 4º

½ hora antes de que esté hecha del todo le pones por alrededor los champiñones previamente lavados. En mitad de la cocción debes darle la vuelta para que se haga por ambos lados. De vez en cuando mueve los champiñones.

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