Ensalada de pimientos asados

 

Presentación.

La ensalada de pimientos asados es una sabrosa ensalada muy propia para esta temporada de verano que es cuando publico la receta. Por su sabor y su frescura es acompañamiento ideal para los espetos de sardinas o el pescaito frito, muy típicos y consumidos en mi tierra, Málaga, en Andalucía España.  Sin ir más lejos esta misma noche y acompañando unas sardinas hechas al espeto la he degustado junto a mi familia en un restaurante del paseo marítimo de Torremolinos.  Puedo aseguraros que es una gozada, sobre todo, con el buen tiempo del que estamos disfrutando estos días.  

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 Dificultad baja. Ingredientes para 4 comensales.

·        4 pimientos asados

·        1 cebolla

·        1 tomate

·        Sal

·        Vinagre de vino

·        Aceite de oliva

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Así se hace. 

Paso 1º

Pela los pimientos y córtalos en juliana, también la cebolla y el tomate.

 

Paso 2º

Pon todo en una ensaladera. 

 

Paso 3º

Aliña con la sal, el vinagre y el aceite de oliva.

 

Nota:

Suelen asarse solamente los pimientos. Aunque mi madre también asaba la cebolla y el tomate. Lo ideal es asar el pimiento al carbón. Como hoy día no se utiliza el carbón, habría que hacerlo en una barbacoa o en el horno. Por la zona en la que yo vivo los pimientos asados suelen venderse en los supermercados y panaderías.  

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