Tortilla de espárragos

 

Presentación.

La tortilla de espárragos es una de las tortillas que más me gustan y también a mí familia, por consiguiente, la preparo a menudo sobre todo para degustarla en la cena. Sus componentes son fáciles de conseguir y hacerla no tiene mucha complicación. Tienen los espárragos unas propiedades nutritivas bastante interesantes. Es una verdura baja en calorías que viene bien a aquellas personas que quieren guardar la línea. El consumo de huevo de gallina es vital para el ser humano, es rico en proteínas y nutrientes.

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Dificultad baja.

Ingredientes para 4 comensales.

·         Dos manojos de espárragos

·        4 o 5 huevos

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Agua

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Así se hace.  

Paso 1º

Lava los espárragos

Paso 2º

Rómpelos en trocitos de, aproximadamente, un centímetro valiéndote solamente de los dedos.

Empieza a partirlos desde la yema y deja de hacerlo cuando notes una ligera resistencia. (Es la parte dura del espárrago).

Paso 3º

Ponlos a hervir en agua con sal durante 10 minutos.

Paso 4º

Mientras hierven puedes ir batiendo los huevos.

Paso 5º

Una vez hervidos los escurres y los refríes ligeramente.

Paso 6º

Quítales todo el aceite.

Paso 7º

Viértelos sobre el huevo batido y liga bien. 

Paso 8º

Ahora se hace la tortilla como se haría, por ejemplo,  la tortilla española. 

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