martes, 28 de febrero de 2023

Pollo a la moruna

 


 Presentación

El pollo, se haga como se haga, siempre es un plato delicioso y que de seguro va a gustar a toda la familia. En esta ocasión, la receta que te brindo, tiene, como vas a comprobar, un toque muy especial y poco común en las recetas de pollo. Hablo de los ingredientes dulces que aportan a la receta sabores orientales enriqueciéndola.

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VAS A NECESITAR (Para 4 Comensales)   

·         1 pollo troceado

·       2 cebollas

·       80 gramos de pasas sin huesos puestas a remojar

·       50 gramos de piñones

·       1 puñado de almendras desmenuzadas

·       1 puñado de aceitunas negras.

·       1 cuchara de miel

·       1 cuchara rasa de jengibre en polvo

·       1 cucharada rasa de canela en polvo

·       3 cucharas de aceite de oliva

·       1 vaso de caña de caldo de pollo

·       Sal y pimienta

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Los avíos


La cebolla


El pollo troceado


Las pasas

Y listo

ASÍ SE HACE

Paso 1º

Trocea el pollo y salpimiéntalo 

Paso 2º

Lo doras en el aceite de oliva 

Paso 3º

Corta la cebolla en juliana y sofríela a fuego lento hasta que se dore. (Es importante para el éxito de la receta freír la cebolla lentamente). 

Paso 4º

Antes de que la cebolla adquiera el color del caramelo, añade los piñones, las almendras, las aceitunas y las pasas  mareando todo junto. 

Paso 5º

Cuando la cebolla este confitada añádele la canela y el jengibre removiendo. 

Paso 6º

Finalmente añade el pollo que se apartó, el vaso de caldo y la miel. 

Paso 7º

Déjalo hervir  a fuego lento hasta que  la salsa reduzca y el pollo esté tierno.  

Paso 8º

Si queda seco ponle algo más de caldo o incluso agua.  Prueba de sal y rectifica si necesario fuese. 

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