Ensalada de arenques

  

PRESENTACIÓN

Una sencillita, pero, no por ello menos rica y sabrosa ensalada. Poco común y menos sofisticada. Sus componentes son de bajo precio y están al alcance de cualquier bolsillo. Te animo a que la pruebes. Comprobarás que la mezcla de sabores que en esta ensalada se produce, es algo distinto a lo que estamos acostumbrados a degustar. De hecho, las sardinas arenques dejaron de consumirse, por lo menos en mi entorno y de forma regular, hace muchos años. Era este un producto que se consumía sobre todo en tiempos de guerra y de posguerra.

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VAS A NECESITAR (Para 4 comensales)

·       2 ó 3 arenques

·       ¾ de Kg. de patatas

·       2 ó 3 cebolletas

·       1 huevo cocido

·       Aceite de oliva

·       1 chorrito de vinagre

·       Sal

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ASÍ SE HACE

Paso 1º 

Hierve las patatas para ensalada. ( en olla a presión, 10 minutos)

Paso 2º

Pélalas y córtalas en trozos pequeños.  

Paso 3º

Ponlas en una ensaladera.  

Paso 4º

Le quitas la piel a los arenques y los limpias bien. 

Paso 5º

Ahora, corta también en pequeños trozos la cebolleta, el huevo duro y los arenques.  

Paso 6º

Pon todo sobre las patatas mezclando.  

Paso 7º

Por último, aliña con la sal, el aceite y el vinagre. 

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