Coquinas salteadas

 

PRESENTACIÓN

Las coquinas salteadas son una receta fácil de hacer y que gusta a todo el mundo. En los chiringuitos de la costa malagueña suelen hacerlas riquísimas.

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VAS A NECESITAR (Para 4 Comensales)  

•   1/2 kg. de coquinas
•   Sal gorda
•   Vinagre
•  2 dientes de ajo
•   1 ramita de perejil
•   Aceite de oliva

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   ASÍ SE HACEN    

 Paso 1

Las coquinas suelen venir con arena en su interior. Para que la suelten ponlas, después de lavarlas, en agua con sal y un chorro de vinagre. Déjalas así ½ hora.

Paso 2º

Pica los dientes de ajo y el perejil.

Paso 3º

Pon en una sartén un buen chorro de aceite y cuando esté caliente pones el ajo, el perejil y las coquinas.

Paso 4º

Déjalas hacerse, tapadas, el tiempo suficiente para que se abran. Sírvelas caliente.           

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