Crema de espárragos

 

PRESENTACIÓN

Ocurrió que uno de los miembros de mi familia se encontraba algo fastidiado del estómago. Es por ello que pensé en hacer alguna comida que resultase ligerita. Me acordé de algunas cremas y caldos que de vez en cuando hago. Podía haber escogido la de puerro, calabacín, guisantes etc, pero me decidí por esta de espárragos que a decir verdad resulta bastante sabrosa y sencilla de hacer. Dicho y hecho. Me puse a la tarea y la cociné tal y como voy a explicarte.

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VAS A NECESITAR  Para 4comensales)

·      1 manojo de espárragos

·      1 puerro pequeño o medio grande

·      1 cebolla

·      1 pimiento

·      1 zanahoria

·      1 patata grande

·      Aceite de oliva

·      200 mililitros de nata de cocinar

·      Sal

·      Agua

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ASÍ SE HACE

Paso 1º

Corta los espárragos a trocitos (Se hace así: se parten con las manos, empezando por la yema se tronchan trocitos de unos dos centímetros. Se deja de partir cuando el espárrago ofrece una ligera resistencia. Es la parte dura del mismo)

Paso 2º

Ahora ponlos a hervir con sal durante diez minutos y los dejas de lado. 

Paso 3º

Se hace un refrito con la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento. Cuando tengas el refrito listo le pones agua, poca, pues pretendemos hacer una crema. Siempre tendrás tiempo de ponerle más.

Paso 4º

Cuando rompa el hervor añades la patata cortada a pequeños trozos y los espárragos que dejaste de lado.

Paso 5º

Deja hervir hasta que las patatas estén tiernas, diez o doce minutos. Añade la nata, ponle sal, apagas el fuego y pásalo con la batidora.      

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