Potaje de la abuela

 

Presentación

Me consta que muchas (os) sois amantes de los platos llamados de cuchara, vamos de los potajes. Tengo varias recetas publicadas cuyo ingrediente principal es, como en este caso, las judías. Lo que ocurre es que casi siempre son más contundentes, y hoy he querido poner una receta, digamos, mas suave y, es que barriendo para casa, he pensado también en mí, vamos que mi colesterol malo está un poco alto. Siempre aconsejo que se pruebe a hacer la receta que propongo y, luego decidir si adoptarla o no.

Sin más dilación paso a desarrollarla.

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 Dificultad baja

 Ingredientes para 4 comensales

 

·       ½ kg. de habichuelas pintas (puestas a                             remojar la noche antes)

·       1 cebolla mediana

·       3 dientes de ajo pelados

·       1 pimiento verde

·       1 tomate maduro

·       1 zanahoria

·       1 patata mediana

·       1 trozo de panceta de 200 gr.

·       1 o 2 chorizos dulces

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       1 hoja de laurel,

·       1 cucharadita de pimentón dulce

·       Puñadito de sal

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Así se hace

Paso 1º

En la olla rápida pones, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria pelados, las judías, el tomate,  el pimiento y el trozo de panceta.

Paso 2º

Cubres con agua, y ahora pones el aceite de oliva, la hoja de laurel, el pimentón y el comino

Paso 3º

Cierras la olla, la pones a fuego fuerte, cuando empiece a “pitar” bajas el fuego a un punto medio y así la dejas durante 10 minutos.

Paso 4º

Pasado ese tiempo esperas a que la olla suelte todo el vapor, la abres y retiras de ella toda la verdura, incluidos los dientes de ajo y el laurel

Paso 5º

Es el momento de poner la patata cortada a trozos medianos, puñadito de sal y los chorizos.

Paso 6º

Vuelve a cerrar la olla y la pones a fuego medio 5 o 6 minutos

Paso 7º

Pasado ese tiempo y de nuevo cuando halla soltado el vapor pruebas de sal y, si las patatas están lo suficientemente tiernas. Si no es así deja hervir, esta vez con la olla abierta unos minutos más.

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